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藥用單硬脂酸甘油酯作用 2020藥典備案產(chǎn)品參數(shù)
| CAS號(hào) | 123-94-4 | 產(chǎn)地 | 國(guó)產(chǎn) |
| 分子式 | C21H42O4 | 規(guī)格 | 1kg25kg |
| 級(jí)別 | 藥用級(jí) |
藥用單硬脂酸甘油酯作用 2020藥典備案單硬脂酸甘油酯是一種無(wú)臭、無(wú)色或淡黃色的透明液體，具有特殊的甜味和冷感，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。它通常用于制造人造奶油、乳化劑、糖果、巧克力等產(chǎn)品，并且還被用作化妝品中的保濕成分。
藥用單硬脂酸甘油酯作用 2020藥典備案詳細(xì)信息
藥用單硬脂酸甘油酯作用 2020藥典備案
單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride）是一種重要的食品添加劑。它是由甘油酯化的硬脂酸單酯，通常是棕色或黃色的顆粒狀物質(zhì)，易溶于油脂和脂肪酸，難溶于水。在食品工業(yè)中，單硬脂酸甘油酯主要作為乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑等使用。
二、單硬脂酸甘油酯的作用
1. 增加食品的穩(wěn)定性：?jiǎn)斡仓岣视王タ梢允故称分械挠椭退嗷シ稚?，形成均勻的乳狀混合物，防止油脂分離和凝固，從而增加食品的穩(wěn)定性。
2. 延長(zhǎng)保質(zhì)期：?jiǎn)斡仓岣视王タ梢钥s短油脂分解的時(shí)間，防止食品受到氧化、變質(zhì)等因素的侵害，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
3. 改善口感：?jiǎn)斡仓岣视王タ梢允故称犯尤彳?、?rùn)滑，增加口感的舒適度，提高食品的口感品質(zhì)。
4. 增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)：?jiǎn)斡仓岣视王タ梢愿纳剖称返慕M織結(jié)構(gòu)，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收利用。
藥用單硬脂酸甘油酯作用 2020藥典備案
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