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制藥網(wǎng)>產(chǎn)品展廳>原料藥中間體、制劑>藥用輔料>其它輔料>CP2020 注射級(jí)海藻糖用途矯味劑甜味劑稀釋劑

  • 注射級(jí)海藻糖用途矯味劑甜味劑稀釋劑
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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
廠商性質(zhì)

經(jīng)銷商

型號(hào)

CP2020

訪問次數(shù)

3033

產(chǎn)地

山西臨汾市

更新時(shí)間

2024/7/22 23:54:53

劉潤(rùn)紅

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

注射級(jí)海藻糖用途矯味劑甜味劑稀釋劑產(chǎn)品參數(shù)

CAS號(hào) 99-20-7 產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn)
分子式 C12H22O11 規(guī)格 1kg 25kg
級(jí)別 藥用級(jí)
注射級(jí)海藻糖用途矯味劑甜味劑稀釋劑海藻糖有三種不同的正位異構(gòu)體(Anomers),即α,α-海藻糖(又叫蘑菇糖,Mycose),α,β-海藻糖(新海藻糖,Neotrehalose)和β,β-海藻糖(異海藻糖,Isotrehalose)。海藻糖可以幾種固體形式存在,最常見的是二水化合物。海藻糖的穩(wěn)定性比蔗糖好,與氨基酸、蛋白質(zhì)等混合在加熱的條件下,也不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)。其溶解

注射級(jí)海藻糖用途矯味劑甜味劑稀釋劑詳細(xì)信息

注射級(jí)海藻糖用途矯味劑甜味劑稀釋劑

1:甜度、甜質(zhì) 海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其溫和爽口的甜質(zhì)、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調(diào)和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風(fēng)味。
2:不褐變 海藻糖是非還原性糖,在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時(shí),即使加熱也不會(huì)產(chǎn)生褐變(美拉德反應(yīng),Maillard Reaction),非常適用于需加熱處理或高溫保存的食品、飲料等。

3:耐熱性及耐酸性 海藻糖是天然雙糖中穩(wěn)定的糖,即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會(huì)著色、分解。

4:溶解性及結(jié)晶性 海藻糖的溶解度在低溫時(shí)低于蔗糖的溶解度,在高溫時(shí)高于蔗糖的溶解度,具有非常好的結(jié)晶性,在酸性條件下也不會(huì)減弱,在大量含其他糖分的條件下也能結(jié)晶。
5:吸濕性低 有些食品本身并不吸濕,但一加入糖類物質(zhì)如蔗糖,吸濕性便大幅度增加,影響了食品本身的風(fēng)味和貯藏期。而即使相對(duì)濕度達(dá)到95%,海藻糖仍然不會(huì)吸濕。
6:玻璃化相變溫度高 海藻糖有高達(dá)120℃的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。這種特性,結(jié)合它工藝的穩(wěn)定性和低吸濕性,使海藻糖成為一種高蛋白質(zhì)防護(hù)劑和理想的噴霧干燥風(fēng)味保持劑。


注射級(jí)海藻糖用途矯味劑甜味劑稀釋劑

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