TA-SR01科研型質(zhì)構(gòu)儀是一款專業(yè)面向科研領(lǐng)域推出的高精度、高穩(wěn)定性質(zhì)構(gòu)儀，特別適用于精密科研領(lǐng)域的食品、化工、醫(yī)藥、生物材料等樣品物性品質(zhì)測定。儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機及耐磨轉(zhuǎn)軸，優(yōu)良的軟件控制及自動分析數(shù)據(jù)的性能，操作智能，特別適用于食品、醫(yī)藥、生物材料、化工領(lǐng)域的材料物性學(xué)的研究及教學(xué)、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。

一、基本信息

二、基本應(yīng)用功能

烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝膠、水產(chǎn)品、米制品、肉制品、豆制品、休閑食品、化妝品、日化品、醫(yī)藥、材料等方面的物性分析和質(zhì)構(gòu)檢測。

特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)研究，企業(yè)研發(fā)部門新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等。

三、測試原理

質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）可模擬人咬、切、拉伸、咀嚼、擠壓樣品開展試驗，避免人類感官品評的局限性，以得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù)，如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。將樣品置于專用測試工裝上，設(shè)定好測量探頭下降速度以及總下降深度位移，啟動儀器；當(dāng)樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質(zhì)構(gòu)儀可以地測定力、距離、時間。根據(jù)三者變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標(biāo)。

四 、產(chǎn)品特征

開機密碼登陸，具分級權(quán)限管理功能

7寸高清彩色觸摸屏，方便用戶操作，展示實時數(shù)據(jù)及曲線

核心部件以國際品牌為先，部件精良，儀器具有優(yōu)秀的穩(wěn)定性、耐用性

高精度進(jìn)口品牌力值傳感器，意大利超高速采集芯片，保證測試結(jié)果準(zhǔn)確性

可標(biāo)準(zhǔn)砝碼校正、高精度、高速度解析度、高位移分辯率

位移控制系統(tǒng)采用伺服電機驅(qū)動，實現(xiàn)速度全段范圍內(nèi)平穩(wěn)、精確運行

精密滾珠絲杠多軸定位技術(shù)，可實現(xiàn)無級調(diào)速功能，運動驅(qū)動系統(tǒng)平穩(wěn)且運行精度高；

下行速度、下行位移、保護(hù)力值均可設(shè)，保護(hù)試驗過程中不產(chǎn)生對傳感器的超量程撞擊

主機獨立可實現(xiàn)試驗功能選擇，試驗參數(shù)設(shè)置，曲線適時顯示，數(shù)據(jù)存儲查詢；計算機軟件可選

微型打印機，隨時設(shè)置打印試驗結(jié)果；主機具有數(shù)據(jù)存儲、查詢功能

具有四級權(quán)限管理功能，配備業(yè)內(nèi)**的GMP軟件（選購），整套系統(tǒng)符合GMP要求

軟件（選購）實現(xiàn)數(shù)據(jù)可溯源性，實現(xiàn)多級權(quán)限管理、審計追蹤、電子簽名等功能

限位保護(hù)、過載保護(hù)、自動回位以及掉電記憶等智能配置，有效保證用戶的操作安全

五、技術(shù)參數(shù)

六、參考標(biāo)準(zhǔn)

（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

   Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

  Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

  AIB Standard Procedure - Cake firmness

  AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

  AIB Standard Procedure - Cookie hardness

  AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

  AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

  AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

  AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

  AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協(xié)會）

（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）

（6）BS（英國國家標(biāo)準(zhǔn)）

（7）中國NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

（8）國標(biāo)GB6783-2013

（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法

（10)ISO 9665 （Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing）測定膠體強度、GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定、GB 6783-2013明膠凝凍強度測定。

GB/T 28304-2012、GB/T 6783-2013、AACC（16-50）、AACC（74-09）、NY/T 1180-2006、SC/T 3702-2014、ASTM D1894-90、FINATmethod..3.5.6.9.18.22、AFERA 4013/4015/5001/5004

注：部分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行需要訂制（加購）專用工裝夾具。

七、配置

標(biāo)準(zhǔn)配置：質(zhì)構(gòu)儀主機（含傳感器，標(biāo)配5kg）、微型打印機、觸摸屏控制器。

選購件：各種質(zhì)構(gòu)測試工裝夾具、校正砝碼、計算機軟件、傳感器、凍力瓶

備注：計算機由用戶自備；標(biāo)配微型打印機為熱敏式.