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使用QSight 220 LCMSMS方法分析番茄勻漿中的游離氨基酸 Application Note (102593_CHN)

發(fā)布時間：2021-09-16

　　使用QSight 220 LCMSMS方法分析番茄勻漿中的游離氨基酸 Application Note (102593_CHN)

　　介紹

　　新鮮產(chǎn)品的氨基酸特征譜可以指示其營養(yǎng)價值和風(fēng)味特征，因此，世界各地的許多育種項目都集中在這些性狀上。研究新鮮農(nóng)產(chǎn)品的游離氨基酸含量,了解它們對風(fēng)味(鮮味為L-谷氨酸，甜味為L-甘氨酸、L-丙氨酸和脯氨酸)和人體健康的影響(已證明支鏈氨基酸能加速肌肉損傷和運動后疲勞的恢復(fù)) 1。

　　在本應(yīng)用文章中，詳細(xì)介紹了-種用于分析新鮮農(nóng)產(chǎn)品中游離氨基酸含量的簡單C/MS/MS 方法。

　　該方法樣品制備過程簡單，游離氨基酸可以直接進(jìn)樣分析,無需進(jìn)行衍生化。

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使用QSight 220 LCMSMS方法分析番茄勻漿中的游離氨基酸 Application Note (102593_CHN)

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