1、產(chǎn)品用途/適用樣品

TEX-FP面條質(zhì)構(gòu)儀主要用于測(cè)量和分析各類面條及面制品的硬度、彈性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度、延展性等質(zhì)構(gòu)參數(shù)。該儀器適用于面條生產(chǎn)企業(yè)的原料驗(yàn)收、過程控制與成品檢測(cè)，食品研發(fā)部門的配方優(yōu)化與工藝改進(jìn)，以及科研機(jī)構(gòu)的面條品質(zhì)研究與教學(xué)實(shí)驗(yàn)。在制藥領(lǐng)域，質(zhì)構(gòu)儀同樣可用于藥物制劑、凝膠、軟膠囊等樣品的物性分析。

適用樣品包括：掛面、干面條、濕面條、半干面條、方便面、熟面條、意面、米線、米粉、扯面、環(huán)狀面條、面片、蝴蝶面、面團(tuán)、發(fā)酵面團(tuán)、生面團(tuán)等各類面條及面制品。

2、核心技術(shù)特點(diǎn)

• 高精度力值測(cè)量：解析精度0.001N，系統(tǒng)精度優(yōu)于0.5%，能夠捕捉細(xì)微的質(zhì)地差異。

• 寬范圍無級(jí)調(diào)速：測(cè)量速度0.1-500mm/min范圍內(nèi)可調(diào)，速度精度±0.1%，位移范圍300mm，位移精度0.01mm，滿足從柔軟熟面到堅(jiān)硬干面的測(cè)試需求。

• 智能人機(jī)交互：7英寸高清觸摸顯示屏，操作直觀便捷，支持中文/英文操作界面。

• 多種測(cè)試模式：支持壓縮、拉伸、剪切、穿刺、TPA全質(zhì)構(gòu)等多種測(cè)試模式。

• 實(shí)時(shí)曲線與數(shù)據(jù)追溯：測(cè)試過程中實(shí)時(shí)顯示力-位移/力-時(shí)間曲線，數(shù)據(jù)自動(dòng)存儲(chǔ)，方便查詢與歷史追溯。

• GMP合規(guī)管理：三級(jí)別多用戶權(quán)限管理（用戶名+密碼登錄），配備審計(jì)追蹤功能，完整記錄操作流程。

• 多重安全保護(hù)：限位保護(hù)與過載保護(hù)功能，保障設(shè)備與操作安全。

• 模塊化探頭設(shè)計(jì)：多種測(cè)量探頭可選并支持按需定制，探頭快速更換無需工具。

3、適用范圍/場(chǎng)景

• 面條生產(chǎn)企業(yè)的原料驗(yàn)收、過程控制與成品出廠檢測(cè)

• 食品研發(fā)部門的配方優(yōu)化、工藝改進(jìn)與新品開發(fā)

• 科研機(jī)構(gòu)與高校的面條品質(zhì)研究與教學(xué)實(shí)驗(yàn)

• 第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的面條質(zhì)量檢測(cè)與認(rèn)證服務(wù)

• 政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的食品安全監(jiān)管與市場(chǎng)抽檢

4、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

TEX-FP面條質(zhì)構(gòu)儀嚴(yán)格遵循以下國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)：

• AACC 66-50.01：面條堅(jiān)實(shí)度測(cè)定（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)）。該標(biāo)準(zhǔn)由美國(guó)谷物化學(xué)師協(xié)會(huì)于1989年批準(zhǔn)，模擬人體咀嚼過程中牙齒對(duì)面條的切割作用，堅(jiān)實(shí)度被定義為剪切單根面條所需的功（克·厘米）。

• AACC 74-09：面包硬度測(cè)試（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)）。

• GB/T 35875-2018：糧油檢驗(yàn) 小麥粉面條加工品質(zhì)評(píng)價(jià)

• GB/T 14611-2008：糧油檢驗(yàn) 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn)

• GB/T 35991-2018：糧油檢驗(yàn) 小麥粉饅頭加工品質(zhì)評(píng)價(jià)

• LS/T 6123-2017：糧油檢驗(yàn) 小麥粉餃子皮加工品質(zhì)評(píng)價(jià)

• GB/T 24303-2009：糧油檢驗(yàn) 小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)試驗(yàn)

• GB/T 35869-2018：糧油檢驗(yàn) 小麥粉面包烘焙品質(zhì)評(píng)價(jià)

5、技術(shù)參數(shù)

測(cè)量范圍：0-50N（可選10N、100N、200N、500N等規(guī)格）。測(cè)量精度：優(yōu)于0.5%。解析精度：0.001N。測(cè)量速度：0.1-500mm/min（范圍內(nèi)可調(diào)）。速度精度：±0.1%。位移范圍：300mm。位移精度：0.01mm。顯示方式：7英寸觸控屏（可選配聯(lián)機(jī)版）。操作語言：中文（可選配英文）。輸出方式：內(nèi)置微型打印機(jī)。權(quán)限管理：三級(jí)別，多用戶（用戶名+密碼登錄）。審計(jì)追蹤：支持。限位保護(hù)：支持。過載保護(hù)：支持。環(huán)境要求：-30~40℃，20%RH~70%RH。電源：AC220V 50Hz。

6、測(cè)試方法詳解

• 拉伸測(cè)試：將單根煮熟的面條垂直固定在上下夾具之間，上夾具以恒定速度向上拉伸直至斷裂，記錄最大拉伸力（拉斷力）與斷裂伸長(zhǎng)率。拉斷力數(shù)值越大，面條筋度越高、咬勁越強(qiáng)。

• TPA全質(zhì)構(gòu)測(cè)試：模擬人類牙齒咀嚼過程，將3-5根面條平行放置于載物平臺(tái)，探頭進(jìn)行兩次壓縮，輸出硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性、回復(fù)性等參數(shù)。

• 剪切測(cè)試：以切刀方式切斷樣品，記錄最大剪切力。依據(jù)AACC 66-50.01標(biāo)準(zhǔn)，采用輕型剪切刀片對(duì)煮熟面條進(jìn)行剪切測(cè)試。

• 三點(diǎn)彎曲測(cè)試：將單根生面條放置在兩個(gè)支點(diǎn)上，探頭從中心點(diǎn)下壓直至斷裂，記錄最大斷裂力，評(píng)價(jià)生面條的抗折斷能力。

7、售后服務(wù)與定制服務(wù)

濟(jì)南西奧機(jī)電提供專業(yè)的售后服務(wù)與定制支持：專業(yè)技術(shù)支持團(tuán)隊(duì)提供全流程技術(shù)指導(dǎo)；可根據(jù)客戶具體檢測(cè)需求定制專用夾具及測(cè)試方案；儀器校準(zhǔn)與維護(hù)服務(wù)；軟件免費(fèi)升級(jí)（如適用）。

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