海藻酸鈉（sodium alginate，SA）是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成，是一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸鈉已經(jīng)在食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。

　　應(yīng)用領(lǐng)域

　　食品工業(yè)

　　海藻酸鈉是人體的一種營(yíng)養(yǎng)素——食用纖維，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌、心血管病、肥胖病以及鉛、鎘等在體內(nèi)的積累具有輔助療效作用，在日本被譽(yù)為“保健長(zhǎng)壽食品"，在美國(guó)被稱為奇妙的食品添加劑。它作為海藻膠的一種，以其固有的理化性質(zhì)，能夠改善食品的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)。海藻酸鈉具有低熱無毒、易膨化、柔韌度高的特點(diǎn)，將其添加到食品中可發(fā)揮凝固、增調(diào)、乳化、懸浮、穩(wěn)定和防止食品干燥的功能。海藻酸鈉最主要的作用是凝膠化，即形成可以食用的凝膠體，近于固體，以保持成型的形狀。

　　紡織行業(yè)

　　海藻酸鈉在印染工業(yè)中用作活性染料色漿，優(yōu)于糧食淀粉和其它漿料。印出的紡織品花紋鮮艷，線條清晰，給色量高，得色均勻，滲透性與可塑性均良好。海藻膠是現(xiàn)代印染業(yè)的最佳漿料，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于棉、毛、絲、尼龍等各種織品的印花，特別適用于配制撥染印花漿。中國(guó)紡織部門以海藻膠與淀粉混合或代替淀粉配制經(jīng)紗漿料，不僅可以節(jié)約大量糧食，而且能使經(jīng)紗的纖維不起毛，耐摩擦，斷頭率少，從而提高織布效率。海藻膠對(duì)棉纖維和合成纖維均有效。

　　醫(yī)藥行業(yè)

　　藥物載體——藥物緩釋系統(tǒng)、藥物靶向系統(tǒng)

　　組織工程支架系統(tǒng)

　　抗菌材料及創(chuàng)傷敷料

　　離子電池

　　通過混合兩種天然聚合物瓜爾膠GG和海藻酸鈉SA，制備得高離子電導(dǎo)率的復(fù)合水凝膠。（1）SA豐富的親水功能羥基和羧基提高了GG/SA水凝膠的保水能力。(2)SA的加入提高了GG/SA水凝膠的離子電導(dǎo)率，使用GG/SA水凝膠的ZIBs比使用GG水凝膠的ZIBs具有更小的內(nèi)部阻抗。(3)相對(duì)于GG水凝膠，GG/SA水凝膠表現(xiàn)出更快的鋅溶解/沉積動(dòng)力學(xué)。