殺菌鍋殺菌 咸鴨蛋殺菌釜有很多客戶想我在家里用大鍋煮煮不也是高溫殺菌過了嘛，你們所用的殺菌鍋不也是一樣，就是用高溫蒸煮了一下，這兩種是*不一樣的原理的，殺菌鍋不僅僅是一個(gè)高溫蒸煮的作用，他是分為三個(gè)過程，升溫、殺菌、降溫這三個(gè)過程缺一不可，產(chǎn)品是經(jīng)過真空包裝之后再進(jìn)行殺菌的，隔絕了外界的空氣和各種菌類物質(zhì)進(jìn)入，殺菌鍋殺菌所以能夠大大延長食品的保質(zhì)期。

殺菌鍋殺菌 咸鴨蛋殺菌釜分類及選擇原則 
從控制方式上分有五種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
手動控制型
所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動型
壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，殺菌鍋殺菌補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
電腦半自動型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，殺菌鍋殺菌（主要控制補(bǔ)氣，排氣，溫度，時(shí)間）降溫過程由人工操作。
電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（整個(gè)殺菌過程形成了數(shù)字化，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通。（除去進(jìn)出貨物和開關(guān)鍋門）