蒸汽殺菌釜 海鮮殺菌鍋近期有客戶做海鮮產(chǎn)品的，想要購(gòu)買一臺(tái)殺菌鍋來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。不同的產(chǎn)品可選擇的殺菌方式是不同的海鮮殺菌鍋，像是海鮮里的海參產(chǎn)品適合用噴淋式殺菌，間升間冷，用其他殺菌方式的話，海參里面的水會(huì)變多，海參體積會(huì)變小。所以，想要挑選一臺(tái)合適的殺菌鍋，要了解清楚之后進(jìn)行選擇，殺菌鍋根據(jù)殺菌方式來(lái)分，有蒸汽式殺菌，水浴式殺菌，噴淋式殺菌；根據(jù)殺菌鍋結(jié)構(gòu)來(lái)分，可以分為單鍋，雙層水浴式，雙鍋并聯(lián)式，兩鍋一罐等多種結(jié)構(gòu)。像是海鮮這種產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品的口感要求較高，海鮮殺菌鍋所以建議客戶帶著產(chǎn)品來(lái)我們廠家做一下實(shí)驗(yàn)。

蒸汽殺菌釜 海鮮殺菌鍋分類及選擇原則 
從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
手動(dòng)控制型
所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，海鮮殺菌鍋包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動(dòng)型
壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
電腦半自動(dòng)型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，（主要控制補(bǔ)氣，排氣，溫度，時(shí)間）降溫過(guò)程由人工操作。
電腦全自動(dòng)控制型
全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（海鮮殺菌鍋整個(gè)殺菌過(guò)程形成了數(shù)字化，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通。（除去進(jìn)出貨物和開關(guān)鍋門）