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茶葉微波殺青機(jī)的工藝，就像大家所知道的，茶葉在烘干前，一定要進(jìn)行殺青，這樣加工出來的茶葉，無論是外觀、顏色，還是茶葉的品質(zhì)都會(huì)比較理想。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 試驗(yàn)結(jié)果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短，可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。 微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照到茶葉，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。
應(yīng)用范圍:
茶葉微波殺青機(jī)的在茶葉在烘干前，一定要進(jìn)行殺青，這樣加工出來的茶葉，無論是外觀、顏色，還是茶葉的品質(zhì)都會(huì)比較理想。
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