谷氨酸鈉作為藥用輔料，主要利用其?矯味、緩沖和穩(wěn)定作用?，在口服、注射及局部制劑中應(yīng)用廣泛。 它的核心性質(zhì)可以概括為以下幾點：?

基本物理性質(zhì)

?外觀與溶解性?：白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭或微有特殊鮮味；易溶于水（20℃時溶解度約74g/100mL），微溶于乙醇，幾乎不溶于乙。

?熔點與熱穩(wěn)定性?：熔點約225-232℃，對光和熱穩(wěn)定；10%水溶液在pH 6.9、100℃加熱3小時分解率僅約0.6%，加熱至120℃以上開始脫水。?

化學性質(zhì)與穩(wěn)定性

?pH與緩沖性?：水溶液呈弱酸性，10%水溶液pH值為6.7-7.2，可作為注射液的緩沖劑調(diào)節(jié)pH。

?酸堿環(huán)境反應(yīng)?：在酸性環(huán)境中會生成谷氨酸或谷氨酸鹽酸鹽；在堿性環(huán)境中會反應(yīng)生成谷氨酸二鈉。

?高溫分解?：150℃以上分解生成焦谷氨酸鈉

外觀與溶解性?：白色結(jié)晶或粉末，無特殊氣味，易溶于水，水溶液呈中性。

?味道特性?：提供“第五味”——鮮味，和酸、甜、苦、咸并列；但它的鮮味必須?在有食鹽（鈉離子）存在時才能呈現(xiàn)?，沒有鹽的話反而會帶出不愉快的腥味。

?調(diào)味作用?：能增強食物整體風味，還能在一定程度上?抑制酸味和苦味?，起到緩沖味道的作用，所以湯類、醬料、肉制品里很常見。

注射級輔料產(chǎn)品：

注射級乳糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蔗糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級無水磷酸氫二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級甘油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級苯甲醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇300藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇400藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇4000藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇枸櫞酸鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級二甲基亞砜藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級磷酸氫二鈉十二水合物藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級花生油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級玉米油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級大豆油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級茶油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級羥丙基倍他環(huán)糊精藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級甘露醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級海藻糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級依地酸二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級膽固醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蛋黃卵磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級大豆磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級中鏈甘油三酸酯藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚山梨酯80藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚山梨酯20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚氧乙烯35蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級活性炭藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級木糖醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級丙二醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖酐20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖酐40藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖苷70藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案