藥用級L-蘋果酸用途pH調(diào)節(jié)劑和抗氧劑中文名L-蘋果酸 英文名 L(-)-Malic acid

別    稱 L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸;L-(-)-蘋果酸

 化學(xué)式 C4H6O5 [1]

分子量 134.09 [1]

CAS登錄號 97-67-6 [1]

EINECS登錄號 202-601-5 [1]  

熔    點 101-103 °C(lit.) [1]

水溶性 在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶 密    度 1.60 [1]  外    觀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 閃    點 220 °C [1]  比旋光度 -2 o (c=8.5, H2O) [1]  折射率  -6.5 ° (C=10, Acetone) [1]  味    道 無臭，無味

L—蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴散。（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

藥用級L-蘋果酸用途pH調(diào)節(jié)劑和抗氧劑

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