麥芽糖醇是一種低熱量、甜味接近蔗糖的糖醇類(lèi)甜味劑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

?基本信息?：又名氫化麥芽糖，化學(xué)全名4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式C12H24O11，相對(duì)分子質(zhì)量344.31。

?形態(tài)與溶解性?：有液體和固體兩種形態(tài)，固體為無(wú)色透明晶體，液體無(wú)色透明；易溶于水，難溶于甲醇、乙醇，不溶于氯仿、乙等。

?甜度?：固體甜度約為蔗糖的80%~90%，液體約為蔗糖的60%，甜味純正柔和。

?穩(wěn)定性?：對(duì)熱和酸都比較穩(wěn)定，加熱至150℃不著色，與氨基酸一起加熱不會(huì)引起美拉德反應(yīng)。

?吸濕性?：具有很強(qiáng)的吸濕性，有保香作用，并具有非結(jié)晶性。

?熱量?：熱量遠(yuǎn)低于蔗糖，約為蔗糖的一半甚至更低，常被用作糖的替代品

麥芽糖醇主要用作?低熱量甜味劑?，在食品、醫(yī)藥、化工和化妝品領(lǐng)域都有應(yīng)用，最核心的用途是替代蔗糖做無(wú)糖或低糖食品。??

食品工業(yè)（最主要應(yīng)用場(chǎng)景）

?烘焙食品?：替代蔗糖做無(wú)糖面包、蛋糕、餅干，保水性好，能讓糕點(diǎn)更松軟并延緩老化、延長(zhǎng)保質(zhì)期。需要注意的是，它會(huì)弱化面筋網(wǎng)絡(luò)，工業(yè)生產(chǎn)時(shí)要延長(zhǎng)面團(tuán)形成和發(fā)酵時(shí)間，且要控制用量。

?糖果與巧克力?：甜味接近蔗糖、口感純正，非結(jié)晶性可以防止糖果返砂，常用于硬糖、軟糖、口香糖、巧克力等，還能防齲齒。

?飲料?：用于無(wú)糖或低糖飲料、乳酸菌飲料，提供甜味但熱量低、不引起血糖劇烈波動(dòng)。

?乳制品與冷凍食品?：用在酸奶中能提高穩(wěn)定性、改善質(zhì)地；用在冰淇淋、雪糕里不易結(jié)晶，口感更細(xì)膩。

?果醬、果凍等?：有很好的護(hù)色和保濕作用，可以延長(zhǎng)果蔬制品的保鮮期。??

 其他領(lǐng)域

?醫(yī)藥工業(yè)?：可用作藥用飲料或口服制劑的甜味劑，適合糖尿病、肥胖、心血管病人群；也用于壓片產(chǎn)品，流動(dòng)性好、易成型。

?化妝品?：吸濕性和保濕性好，用作濕潤(rùn)調(diào)節(jié)劑。

?化工工業(yè)?：對(duì)酸、熱穩(wěn)定，可作為合成樹(shù)脂、表面活性劑等化工產(chǎn)品的原料

注射級(jí)輔料產(chǎn)品：

注射級(jí)乳糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)蔗糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)無(wú)水磷酸氫二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)甘油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)苯甲醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇300藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇400藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇4000藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇枸櫞酸鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)二甲基亞砜藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)磷酸氫二鈉十二水合物藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)花生油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)玉米油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)大豆油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)茶油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)羥丙基倍他環(huán)糊精藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)甘露醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)海藻糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)依地酸二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)膽固醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)蛋黃卵磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)大豆磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)中鏈甘油三酸酯藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚山梨酯80藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚山梨酯20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚氧乙烯35蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)活性炭藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)木糖醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)丙二醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)右旋糖酐20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)右旋糖酐40藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)右旋糖苷70藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案