醫(yī)藥級(jí)枸櫞酸特點(diǎn)2020藥典四部
枸櫞酸一般指檸檬酸(一種有機(jī)酸),檸檬酸(CA),又名枸櫞酸,分子式為C?H?O?,是一種重要的有機(jī)酸,為無色晶體,無臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水,是天然防腐劑和食品添加劑。
檸檬酸的電離常數(shù)為:pK1=3.13;pK2=4.76;pK3=6.40,從電離常數(shù)來看,檸檬酸酸性比較強(qiáng)。檸檬酸電離后主要存在形式和pH有關(guān)。在化學(xué)鍍鎳操作的pH值條件下,絕大部分檸檬酸都已電離成三價(jià)的檸檬酸根離子。
枸櫞酸又名檸檬酸:C6H8O7·H2O,210.14
本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。檸檬酸是三元酸,含有一個(gè)醇基(羥基)。
Juyuansuan英文名:Citric Acid-450C6H8O7.H2O 210.14本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按無水物計(jì)算,含C6H8O7不得少于99.5%。
比重:1.542
熔點(diǎn):153℃.
性狀:無色的半透明結(jié)晶、白色顆粒狀或白色結(jié)晶性粉末;無臭;味極酸;在干燥空氣中微有風(fēng)化性;水溶液顯酸性反應(yīng)。本品在水中極易溶解,在乙醇中易溶,在乙中略溶。
檸檬酸是還原酸,有還原性。又有強(qiáng)的螯合能力。
類別:矯味劑,螯合劑,還原劑。
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