藥用輔料阿司帕坦用途甜味劑和矯味劑
阿司帕坦原名阿斯巴甜,別名:阿斯巴坦。化學(xué)名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯,是一種非碳水化合物類的人造甜味劑意見建議:阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。
白色結(jié)晶性粉末,無臭,有強(qiáng)甜味,甜味純正,甜度為蔗糖的100~200倍。熔點(diǎn)235℃(分解)。具有氨基酸的一般性質(zhì)。在干燥條件下或Ph值2~5范圍內(nèi)穩(wěn)定,在強(qiáng)酸性水溶液中可水解產(chǎn)生單體氨基酸,在中性或堿性條件下可環(huán)化成二酮。在水中的溶解度(25℃)與Ph值有關(guān),Ph值7.0時(shí)為10.2%,Ph值3.72為18.2%。25℃等電點(diǎn)為Ph值5.2。
比旋度
取本品,精密稱定,加1 5m o l/L甲酸溶液溶解并定量稀釋制成每lm l中約含40mg的溶液,立即依法測(cè)定(通則0 6 2 1 ) ,比旋度為+ 14. 5°至+ 16.5°。
阿司帕坦 - 介紹
微溶于水(約1%)和乙醇(0·26mg/100ml)。無臭、有強(qiáng)烈甜味,其稀溶液的甜度約為蔗糖的100-200倍。其甜味與砂糖十分相似,并有清涼感。0·8%水溶液的pH值為4-6·5。在水溶液中不穩(wěn)定,易分解而失去甜味,低溫時(shí)和pH值3-5時(shí)較穩(wěn)定
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