藥用輔料蔗糖用途矯味劑和黏合劑
蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。
蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。
在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）
性質與穩(wěn)定性
1.黃糖是常用的甜味劑。每年蔗糖的產量與消耗量均在8000萬~ 10000萬噸左右。也口以用作化工原料，如合成蔗糖脂等
2.用作分析試劑及生物配養(yǎng)基的配制
3.蔗糖是最普通的食用糖,也用于制檸檬酸、焦糖、轉化糖、透明肥皂等,蔗糖在高濃度時能抑制細菌生長.醫(yī)藥上用作防腐劑、抗氧劑和藥片賦形劑等
合成方法
1.蔗糖大量來自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖約15-20%，甜菜含10-17%。其他各種果實、種子葉、花、根中也有不同的含量。將甘蔗榨出法液或將甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亞硫酸飽充法，除去糖汁中的雜質，過濾后將濾液真空蒸濃，再結晶分離而得粗糖，再經脫色、重結晶而得精糖
2.將普通蔗糖溶于水中，過濾，然后減壓蒸發(fā)即可得純品
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