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由于動物源性食品具有形態(tài)多樣、組成復(fù)雜而且待測物含量較低的特點，必須經(jīng)過前處理后才能進行各種儀器分析。樣品前處理起著濃縮被測痕量組分、提高方法靈敏度及去除對分析系統(tǒng)有害物質(zhì)的作用，包括待測物的提取、凈化和濃縮。前處理的關(guān)鍵是除去與目標(biāo)分析物同時萃取出來的大分子有機雜質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪酸、甾醇、甘油酯、色素等。多數(shù)有機雜質(zhì)雖然在選擇性檢測器上基本不干擾目標(biāo)藥物的響應(yīng)，但是如果前處理方法不能較*地除去油脂和色素等物質(zhì)，便會污染檢測儀器，使得色譜柱柱效降低，檢測靈敏度受到影響。

檢測食品安全的設(shè)備

山東云唐智能科技有限公司生產(chǎn)的高智能食品安全檢測儀可快速檢測200多種食品安全項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等項目的定性定量檢測。

此外，除了基質(zhì)干擾影響因素外，溫度也是動物源性食品中有機磷農(nóng)藥殘留檢測的影響因素。由于有機磷農(nóng)藥對溫度有很強的敏感性，受熱會加速分解過程，因此在前處理過程提取*和有效凈化的前提下，應(yīng)加強溫度的控制。

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