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藥用級依地酸二鈉科研理化性質（注冊批件）
依地酸二鈉是強效螯合劑，防腐劑和抗氧化劑，因具有很穩(wěn)定常數，能與堿金屬以外的絕大多數金屬離子生成穩(wěn)定的絡合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁，防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護色、防腐的作用，使產品質量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護色劑、品質改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑，廣泛應用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護色，也應用于油脂、香精的抗氧化。
| 中文名稱 | 依地酸二鈉,二水
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藥用級依地酸二鈉科研理化性質（注冊批件）本品與依地酸鈉鈣相似，是氨基多羧酸類金屬絡合劑，能與一些金屬離子結合形成穩(wěn)定的可溶性絡合物，由尿排出。能與二價、三價金屬離子結合成絡合物，當pH>6.5時與鈣離子結合，可降細胞外液游離鈣濃度，1 g本品可結合體內鈣120 mg。以減少血鈣濃度，從而降心肌的應激性，延長心肌不應期。
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