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藥用級依地酸二鈉科研理化性質(zhì)（注冊批件）
依地酸二鈉是強(qiáng)效螯合劑，防腐劑和抗氧化劑，因具有很穩(wěn)定常數(shù)，能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁，防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護(hù)色、防腐的作用，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護(hù)色劑、品質(zhì)改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護(hù)色，也應(yīng)用于油脂、香精的抗氧化。
| 中文名稱 | 依地酸二鈉,二水
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藥用級依地酸二鈉科研理化性質(zhì)（注冊批件）本品與依地酸鈉鈣相似，是氨基多羧酸類金屬絡(luò)合劑，能與一些金屬離子結(jié)合形成穩(wěn)定的可溶性絡(luò)合物，由尿排出。能與二價、三價金屬離子結(jié)合成絡(luò)合物，當(dāng)pH>6.5時與鈣離子結(jié)合，可降細(xì)胞外液游離鈣濃度，1 g本品可結(jié)合體內(nèi)鈣120 mg。以減少血鈣濃度，從而降心肌的應(yīng)激性，延長心肌不應(yīng)期。
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