生鮮食品屬于常溫下易變質的食品類型，所以從生產、加工、倉儲、運輸、配送、銷售等流通過程中需要冷庫來儲存，以保障生鮮食品的原滋原味得到好的保持。近幾年，孜潤制冷接到的關于生鮮冷庫的設計建造需求數量呈明顯的增長趨勢，這是因為在互聯(lián)網普及下的跨區(qū)域跨國家銷售已經越來越普遍。

隨著我國B2C產業(yè)的不斷發(fā)展壯大，衍生了一些特別的建筑體系，在這里我們稱為冷鏈物流冷庫，是生鮮食品配送中心重要的存在。完整的食品冷鏈應包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運輸、保鮮銷售四個方面。物流冷庫設有冷凍加工間和低溫貯藏庫，肉禽類、水產魚類和蛋類在冷凍加工間冷卻、凍結后存放在低溫貯藏庫。另外，水果蔬菜的預冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進行。冷鏈物流冷庫需要大量的越庫操作，在冷庫規(guī)劃上不但要考慮收發(fā)貨區(qū)、理貨區(qū)、還要考慮設置拆零、簡單加工、包裝等區(qū)域。由于分區(qū)較多，內部動向需要合理布置。 

冷鏈物流中心貨物種類多，儲存要求不一樣，所以冷庫應分門別類的設置相應溫度，一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫一般在0℃~8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~23℃以下，有的則達-35℃以下，用于水產類、禽肉類食品的速凍冷藏。

生鮮產品的儲存條件         

                     ?                                                   冷庫種類             儲存食品種類               儲存條件/溫度&濕度

     水產品冷凍庫   ?       魚類、甲殼類、海藻類、貝殼類     -18℃/95％-100％ 

     肉制品冷凍庫?          各類冷凍肉                 -18℃/95％-100％ 

?     速凍食品冷凍庫        ? 餃子、餛飩、湯圓             -18℃/95％-100％ 

?     奶制品冷藏庫?          鮮牛奶、乳酪、蛋品、酸奶        2-10℃/95％-100％ 

     水產品冷藏庫?          冰鮮魚、帶魚、海藻類           0-4℃/95％-100％ 

     肉制品冷藏庫          ?冷卻肉、加工肉食品            0-4℃/95％-100％ 

?     果蔬品常溫庫          ?各類水果、蔬菜               2-10℃/95％-100％ 

     待處理區(qū)?             退貨等待處理產品              10℃/-- 9

     不合格品儲區(qū)           不合格的生鮮產品?                 10℃/--

生鮮食品冷庫可以做成雙溫或三溫的，雙溫冷庫是指在一套冷庫中加隔分為兩個不同溫度的單間冷庫，在單間冷庫分別安裝兩套冷庫門。再根據貯存品種的保鮮溫度要求，設計不同溫度，能夠同時實現保鮮和冷藏的功能，冷庫制冷機組用一臺集中供冷，兩套冷庫內的蒸發(fā)器同時制冷，溫度控制系統(tǒng)可以獨立顯示控制每個單間不同的溫度。

多溫冷庫安裝造價相對來說要比單溫冷庫造價經濟實惠，因為多溫冷庫制冷機組是共用的，溫度可以調節(jié)和控制，在成本上和運轉耗能可節(jié)省很多。多溫冷庫多用于餐飲行業(yè)、食品廠、肉類加工廠、屠宰場、奶制品廠、速凍食品廠、蔬菜水果批發(fā)市場、花卉銷售、食用菌蔬菜培植、海鮮市場、食品銷售、電商等行業(yè)。

孜潤制冷建造的生鮮食品冷庫可滿足各種客戶儲藏貨物的需要，像家庭農場、農業(yè)合作社建造冷庫，可以委托我們申報補貼。