1、產(chǎn)品用途/適用樣品

TEX-FP面制品質(zhì)構(gòu)分析儀主要用于測量和分析各類面制品的硬度、彈性、咀嚼性、拉伸強度、斷裂強度、延展性、酥脆性等質(zhì)構(gòu)參數(shù)，適用于面制品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管控、配方研發(fā)、工藝優(yōu)化，以及科研機構(gòu)的品質(zhì)研究與教學(xué)實驗。

適用樣品包括：

• 面條類：掛面、干面條、濕面條、半干面條、方便面、熟面條、意面、米線、米粉

• 面團(tuán)類：面團(tuán)、發(fā)酵面團(tuán)、生面團(tuán)

• 烘焙食品：面包、蛋糕、餅干、油條

• 中式面點：饅頭、花卷、餃子皮、搟面皮、面皮、涼皮

• 其他：扯面、環(huán)狀面條、面片、蝴蝶面

2、核心技術(shù)特點

• 高精度測量：解析精度達(dá)到0.001N，系統(tǒng)精度優(yōu)于0.5%，能夠捕捉到人力無法感知的微小質(zhì)地差異。

• 寬速測試范圍：測量速度0.1-500mm/min無級可調(diào)，速度精度±0.1%，位移范圍300mm，位移精度0.01mm，可滿足從柔軟面包到堅硬餅干的各類樣品測試需求。

• 智能人機交互：配備7英寸高清觸摸顯示屏，操作直觀便捷，支持中文操作（可選配英文）。

• 多種測試模式：支持壓縮、拉伸、剪切、穿刺、TPA全質(zhì)構(gòu)等多種測試模式，可根據(jù)不同樣品的檢測需求靈活選擇。

• 實時曲線顯示：測試過程中實時顯示力-位移/力-時間曲線，數(shù)據(jù)自動存儲，方便查詢與歷史追溯。

• GMP合規(guī)管理：支持三級別多用戶權(quán)限管理（用戶名+密碼登錄），配備審計追蹤功能，完整記錄操作流程，實現(xiàn)全鏈路可追溯。

• 多重安全保護(hù)：配備限位保護(hù)與過載保護(hù)功能，保障設(shè)備與操作安全。

• 模塊化探頭設(shè)計：多種測量探頭可選，并支持按需定制；探頭采用快速更換設(shè)計，無需工具即可完成換裝。

3、適用范圍/場景

• 面制品生產(chǎn)企業(yè)：日常質(zhì)量監(jiān)控、原料驗收、成品出廠檢測

• 食品研發(fā)部門：配方優(yōu)化、工藝改進(jìn)、新品開發(fā)

• 科研機構(gòu)與高校：面制品品質(zhì)研究、教學(xué)實驗

• 第三方檢測機構(gòu)：面制品質(zhì)量檢測、認(rèn)證服務(wù)

• 政府監(jiān)管機構(gòu)：食品安全監(jiān)管、市場抽檢

4、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

TEX-FP面制品質(zhì)構(gòu)分析儀嚴(yán)格遵循以下國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)：

• AACC 66-50.01：面條堅實度測定（國際標(biāo)準(zhǔn)）。該標(biāo)準(zhǔn)由美國谷物化學(xué)師協(xié)會于1989年批準(zhǔn)，現(xiàn)已在全球范圍內(nèi)廣泛使用。

• AACC 74-09：面包硬度測試（國際標(biāo)準(zhǔn)）。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)面包厚度（25mm）的測量方法，測定壓縮至高度25%所需的力值。

• GB/T 35875-2018：糧油檢驗 小麥粉面條加工品質(zhì)評價

• GB/T 14611-2008：糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗

• GB/T 35991-2018：糧油檢驗 小麥粉饅頭加工品質(zhì)評價

• LS/T 6123-2017：糧油檢驗 小麥粉餃子皮加工品質(zhì)評價

• GB/T 24303-2009：糧油檢驗 小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)試驗

• GB/T 35869-2018：糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質(zhì)評價

5、技術(shù)參數(shù)

• 測量范圍：0-50N（可選10N、100N、200N、500N等規(guī)格）

• 測量精度：優(yōu)于0.5%

• 解析精度：0.001N

• 測量速度：0.1-500mm/min（范圍內(nèi)可調(diào)）

• 速度精度：±0.1%

• 位移范圍：300mm

• 位移精度：0.01mm

• 顯示方式：7英寸觸控屏（可選配聯(lián)機版）

• 操作語言：中文（可選配英文）

• 輸出方式：內(nèi)置微型打印機

• 權(quán)限管理：三級別，多用戶（用戶名+密碼登錄）

• 審計追蹤：支持

• 限位保護(hù)：支持

• 過載保護(hù)：支持

• 環(huán)境要求：-30~40℃，20%RH~70%RH

• 電源：AC220V 50Hz

6、測試方法詳解

• 壓縮測試：探頭以恒定速度壓縮樣品，記錄力-位移曲線，計算硬度、彈性等參數(shù)。

• 拉伸測試：將樣品兩端固定，施加逐漸增大的拉力直至斷裂，記錄拉斷力與伸長率。該測試模擬牙齒拉扯面條的過程，拉斷力數(shù)值越大，筋度越高。

• 剪切測試：以切刀方式切斷樣品，記錄最大剪切力。依據(jù)AACC 66-50.01標(biāo)準(zhǔn)，采用輕型剪切刀片對煮熟面條進(jìn)行剪切測試，堅實度被定義為剪切單根面條所需的功（克·厘米）。

• TPA全質(zhì)構(gòu)測試：模擬人類牙齒咀嚼過程，對樣品進(jìn)行兩次壓縮，全面評估硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性、回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)參數(shù)。

7、售后服務(wù)與定制服務(wù)

• 專業(yè)技術(shù)支持團(tuán)隊，提供全流程技術(shù)指導(dǎo)

• 可根據(jù)客戶具體檢測需求定制專用夾具及測試方案

• 儀器校準(zhǔn)與維護(hù)服務(wù)

• 軟件免費升級（如適用）

8、相關(guān)文章