1、產品用途/適用樣品

NY/T2660-2014 肉品剪切力測定儀主要用于測定肉牛及其他畜禽肌肉組織的剪切力值，用于評估肉的嫩度。

適用樣品包括：

• 牛背最長肌、腿肌等部位的肌肉樣本

• 豬肉、羊肉、禽肉

• 加工肉制品（火腿、肉干）

• 水產品肌肉組織

• 寵物食品（肉咬膠）

2、核心技術特點

• 精密驅動系統(tǒng)：采用PLC控制，配合精密滾珠絲桿與步進電機，保障運行穩(wěn)定性。

• 觸摸屏操作：7英寸HMI人機界面，參數(shù)設置與結果查看直觀。

• 速度可調：測試速度1~300mm/min無級調節(jié)，適應不同樣本的測試需求。

• 安全保護：配置限位與過載保護，降低誤操作對設備的潛在影響。

• 數(shù)據(jù)輸出：內置微型打印機，可現(xiàn)場打印測試結果。

• 自動進樣選配：可選配自動進樣裝置，實現(xiàn)多樣品連續(xù)測試。

3、適用范圍/場景

NY/T2660-2014 肉品剪切力測定儀適用于肉牛育種場、屠宰加工企業(yè)質量檢測部門、第三方檢測機構、高校動物科學實驗室、畜牧獸醫(yī)研究所以及政府肉類監(jiān)督檢驗機構。

4、執(zhí)行標準

• NY/T 2660-2014 肉牛生產性能測定技術規(guī)范

5、技術參數(shù)

• 量程：200N（其他量程可定制）

• 精度：±0.5%

• 分辨率：0.01N

• 測試速度：1~300mm/min（無級可調）

• 位移精度：0.1mm

• 刀具厚度：3.0mm±0.2mm

• 刃口內角度：60°

• 內三角切口高度：≥35mm

• 砧床口寬：4.0mm±0.2mm

6、測試方法詳解

依據(jù)NY/T 2660-2014規(guī)范，沿肌纖維方向取規(guī)定尺寸的肉樣（通常為1cm×1cm×3cm或標準圓柱形）。將肉樣放置于砧床中央，刀具以設定的速度垂直下切，穿過肉樣。傳感器實時記錄切割過程中的力值變化，取剪切力峰值為該肉樣的嫩度值。每個樣本建議測量3-6個平行樣，取平均值以提高數(shù)據(jù)可靠性。

7、售后服務&定制服務

• 售后服務：提供整機保修、操作培訓、遠程技術支持及現(xiàn)場維修服務。

• 定制服務：可根據(jù)用戶特殊需求（如非標刀具、特殊樣品夾具、不同量程）提供非標定制方案。

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