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速溶甘藍(lán)粉噴霧干燥機(jī)LPG-250
噴霧干燥進(jìn)口溫度的選擇進(jìn)出口溫度是噴霧干燥過程中的重要參數(shù)，影響終產(chǎn)品的含水量、色澤及營(yíng)養(yǎng)成分的保留。噴霧干燥過程中，物料在離心或壓力作用下迅速霧化成細(xì)小液滴，遇高溫后水分迅速蒸發(fā)而干燥成粉末，因此在不影響產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，進(jìn)口溫度應(yīng)盡可能高以提高噴霧干燥的熱效率。噴霧干燥出口的溫度與進(jìn)口溫度有關(guān)，進(jìn)口溫度越高，出口溫度也越高。由表1可以看出，進(jìn)口溫度越高，甘藍(lán)粉含水率越低，進(jìn)口溫度從165℃增加到190℃，甘藍(lán)粉的含水率從9.59%減少到3.9%。甘藍(lán)粉的色澤受噴霧干燥溫度的影響也很大，不同進(jìn)口溫度對(duì)甘藍(lán)粉色澤HunterL、a、b值有顯著影響(P＜0.05)，進(jìn)口溫度越低，HunterL值越大，Huntera和Hunterb值越小，說明進(jìn)口溫度越低，甘藍(lán)粉色澤保存越好。由于固體飲料含水率低于5%易于保存，因此綜合考慮進(jìn)口溫度對(duì)含水率和色澤的影響，選擇180℃為噴霧干燥甘藍(lán)粉的進(jìn)口溫度。
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