簡單介紹  

 
液氮速凍機(jī)是福川科技根據(jù)食品行業(yè)速凍要求研發(fā)的液氮食品速凍設(shè)備，控制系統(tǒng)采用微機(jī)控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍箱內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用的液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程精準(zhǔn)穩(wěn)定，按國家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。國內(nèi)生產(chǎn)，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
 

 
液氮速凍機(jī)特點(diǎn)  

 
1、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高 

 
影響禽類食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍結(jié)時(shí)間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價(jià)值。  

 
2、速凍原色原味  

 
肉類液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是限度保持肉類原有的營養(yǎng)價(jià)值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。  

 
3、保鮮營養(yǎng)  

 
新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。  

 
4、微生物 

 
快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對(duì)細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用。  

 
5、液氮來源于空氣 

 
液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達(dá)78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。 

 
6、低溫儲(chǔ)藏 

 
在低溫儲(chǔ)藏過程中不燃不腐，可長期儲(chǔ)存。  

 
設(shè)備適合加工的產(chǎn)品  

 
廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子等各種食品的速凍，5分鐘快速冷凍，能夠保持食品原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價(jià)值。
 

 
技術(shù)參數(shù)  

 
1、設(shè)備主體AISI 304不銹鋼
 
2、速凍量——100Kg/1h；
 
3、 托盤層數(shù)――10層
 
4、 托盤尺寸――500mm*600mm;
 
5、每層高度――100mm
 
6、 工作溫度――＋120℃～-196℃可任意設(shè)定；
 
7、 箱內(nèi)溫度――≤-196℃；
 
8、 降溫速度—— ≥ 50℃/min；
 
9、 升溫速度—— ≥ 8℃/min；
 
10、 控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃；
 
11、 箱內(nèi)空氣循環(huán)系統(tǒng)——包括電機(jī)、風(fēng)扇、氣流分配裝置；
 
12、 微壓泄氣閥——當(dāng)內(nèi)腔壓力微正壓時(shí)，此閥將自動(dòng)排放；
 
13、 電力——380V、220V（可選）0.37kw；
 
14、操作系統(tǒng)——全英文的操作系統(tǒng)；預(yù)先輸入速凍工藝，開機(jī)后*無人操作，系統(tǒng)將按照工藝曲線自動(dòng)進(jìn)行降溫、保溫、出箱等動(dòng)作。 

 
注：  

 
1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。 

 
2.電源要求：380V，50HZ 

 
3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。