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　　本品為β－Ｄ－呋喃果糖基－α－Ｄ－吡喃葡萄糖苷。

　　【性狀】本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性的松散粉末。

　　本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在無水乙醇中幾乎不溶。

　　比旋度　取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每１ｍｌ中約含０．１ｇ的溶液，依法測定（通則０６２１），比旋度為＋６６．３°至＋６７．０°。

　　【鑒別】（１）取本品，加０．０５ｍｏｌ／Ｌ硫酸溶液，煮沸后，用０．１ｍｏｌ／Ｌ*溶液中和，再加堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。

　　（２）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與蔗糖對照品的圖譜一致（通則０４０２）。

　　還原糖　取本品５．０ｇ，置２５０ｍｌ錐形瓶中，加水２５ｍｌ溶解后，精密加堿性枸椽酸銅試液２５ｍｌ與玻璃珠數(shù)粒，加熱回流使在３分鐘內(nèi)沸騰，從全沸時起，連續(xù)沸騰５分鐘，迅速冷卻至室溫（此時應(yīng)注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸），立即加２５％碘化鉀溶液１５ｍｌ，搖勻，隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液（１→５）２５ｍｌ，俟二氧化碳停止放出后，立即用硫代*滴定液（０．１ｍｏｌ／Ｌ）滴定，至近終點時，加淀粉指示液２ｍｌ，繼續(xù)滴定至藍色消失，同時做一空白試驗。二者消耗硫代*滴定液（０．１ｍｏｌ／Ｌ）的體積差不得過２．０ｍｌ（０．１０％）。

　　熾灼殘渣　取本品２．０ｇ，依法檢查（通則０８４１），遺留殘渣不得過０．１％。

　　鈣鹽　取本品１．０ｇ，加水２５ｍｌ使溶解，加氨試液１ｍｌ與草酸銨試液５ｍｌ，搖勻，放置１小時，與鈣標(biāo)準(zhǔn)溶液（精密稱取碳酸鈣０．１２５ｇ，置５００ｍｌ量瓶中，加水５ｍｌ與鹽酸０．５ｍｌ使溶解，加水至刻度，搖勻。每ｌｍｌ相當(dāng)于０．１０ｍｇ的Ｃａ）５．０ｍｌ制成的對照液比較，不得更濃（０．０５％）。

　　重金屬　　取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則０８２１第二法），含重金屬不得過百萬分之五。

　　【類別】藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。

　　【貯藏】密封，在干燥處保存。