工業(yè)堿快速檢測試劑盒針對這一需求，根據(jù)*與食用堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）的理化性質的差異研制而成，可快速檢測出水發(fā)食品是否采用了苛性堿泡制。其基本原理是：本試劑可在1秒內迅速與水發(fā)產(chǎn)品浸泡液反應，若使用了工業(yè)堿，本試紙會顯出磚黃至磚紅色，顏色越深，表示工業(yè)堿的用量越大。與色卡比較，可估測苛性堿在水發(fā)產(chǎn)品中的大致含量。
【貯    藏】 常溫，避光。
【有 效 期】 12個月。
【使用方法】
1.用塑料樣品杯取少量水發(fā)食品的浸泡液，將一條工業(yè)堿檢測試紙浸入其中，0.5秒取出，一秒后即與色卡比較，如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，比標示值為1.3克 /升的色標的顏色更深，可以認為此浸泡液使用了工業(yè)堿；如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，檢測試紙所顯的顏色相當於色卡標示值0.4 克/升至1.3克/升，則應進行下一步試驗。
2.如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，顏色的深淺相當于色卡標示值0.4 g /L至1.3G/升，應進行如下試驗：用0.5ml吸管吸取澄清的浸泡液3滴滴入多孔比色管的孔中，加入10滴水(約0.5ml)，然后滴入1滴檢測液A，觀察孔中的變化，看孔中液體是否變得渾濁了，如果有觀察到白色渾濁（沉淀）生成，則可以認為此浸泡液使用了工業(yè)堿，其含量可參考色卡的標示值。
【注意事項】
1.試劑用后應密閉,于冷藏或陰涼干燥處避光保存。檢測試紙應于避光干燥處保存。
2.所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水；
3.每次使用后，實驗器皿應用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。