海洛克-超高壓動(dòng)靜態(tài)納米滅菌設(shè)備 是融合超低溫滅菌、超高壓破壁均質(zhì)兩類功能的復(fù)合型食品加工設(shè)備，主要面向 NFC 果汁、鮮榨果蔬飲品等對(duì)風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)保留有較高標(biāo)準(zhǔn)的食品加工場(chǎng)景，一次加工同步完成殺菌與細(xì)化均質(zhì)兩道工序，幫助企業(yè)打造無(wú)額外添加劑的清潔標(biāo)簽食品，優(yōu)化產(chǎn)品市場(chǎng)表現(xiàn)。

海洛克-超高壓動(dòng)靜態(tài)納米滅菌設(shè)備依托超高靜水壓力完成整套加工流程，兩大核心工藝協(xié)同運(yùn)行。HPP 超低溫滅菌環(huán)節(jié)可在 5-20℃常溫低溫區(qū)間施加 400-600MPa 等靜壓力，壓力均勻覆蓋密封包裝內(nèi)全部物料，破壞微生物細(xì)胞膜與活性酶，抑制細(xì)菌、霉菌、酵母等有害微生物，滅菌效果穩(wěn)定。全程無(wú)需高溫加熱，不添加化學(xué)防腐成分，不會(huì)破壞食材內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分子結(jié)構(gòu)。同步啟動(dòng)的超高壓破壁均質(zhì)依靠流體剪切、撞擊、空化作用打散果肉纖維，完成納米級(jí)細(xì)化，瓦解果肉結(jié)塊，讓果汁與果肉充分融合，提高原料出品率，成品儲(chǔ)存狀態(tài)更穩(wěn)定。

相比傳統(tǒng)分開(kāi)配置滅菌、均質(zhì)兩臺(tái)設(shè)備的生產(chǎn)線，本機(jī)雙功能一體化設(shè)計(jì)能夠簡(jiǎn)化產(chǎn)線布局，縮減廠房占用面積，減少多臺(tái)設(shè)備采購(gòu)與運(yùn)維支出，從小批量試樣到工業(yè)化量產(chǎn)均可適配。低溫加工方式可完整留存維 C、花青素等熱敏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)留存比例相較傳統(tǒng)熱加工提升 20%-30%，原汁原味保留果蔬香氣、色澤與口感，契合健康飲品消費(fèi)需求。

經(jīng)過(guò)設(shè)備處理的果蔬飲品冷藏儲(chǔ)存周期能夠得到明顯延長(zhǎng)，減少防腐原料使用，均質(zhì)破壁工藝也降低果肉原料損耗，從原料、倉(cāng)儲(chǔ)兩方面控制生產(chǎn)成本。設(shè)備采用等靜壓傳導(dǎo)方式，各批次物料受壓均勻，成品口感、抑菌效果統(tǒng)一；兼容 PET 瓶、玻璃瓶、復(fù)合包裝袋多種密封容器，適用于各類果蔬汁、果泥加工。整機(jī)搭載智能控制系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、壓力數(shù)據(jù)，操作流程簡(jiǎn)單；壓力容器采用鋼絲纏繞結(jié)構(gòu)，運(yùn)行工況穩(wěn)定，使用壽命持久，日常維護(hù)開(kāi)銷(xiāo)較低。

設(shè)備適配果汁加工廠、果蔬深加工企業(yè)、健康食品品牌、預(yù)制果蔬加工車(chē)間等多種主體，用于 NFC 果汁、復(fù)合果蔬飲、果蔬醬等產(chǎn)品加工。依靠一體復(fù)合加工工藝改善傳統(tǒng)熱加工、分段加工的短板，同步保障食品安全與產(chǎn)品口感質(zhì)地，助力食品企業(yè)形成產(chǎn)品差異化，推動(dòng)果蔬飲品加工工藝向健康、集約的方向升級(jí)。