腸粉 米線微波滅菌機(jī)  燜子滅菌設(shè)備

真空包裝腸粉是這幾年火起來(lái)的，目的是為了便于流通，讓各地人都吃到這個(gè)產(chǎn)品，隨之腸粉微波殺菌機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。

腸粉 米線微波滅菌機(jī)  燜子滅菌設(shè)備主要技術(shù)參數(shù)：
● 電源輸入： 三相380V±10%，50Hz
● 總輸入視在功率： ≤27kW
● 微波輸出功率： ≥18kW功率可調(diào)
● 微波頻率： 2450MHz±50MHz
● 外型尺寸： （約）8580×1310×1668㎜（長(zhǎng)×寬×高）
● 微波作用區(qū)域：4680×810×520㎜
● 進(jìn)出料口高度： 60㎜
● 傳輸帶寬： 650㎜
● 傳送速度： 0～5 m/min
● 傳送帶距地面高度： 800mm（±15㎜）
● 冷卻方式：磁控管風(fēng)冷，變壓器風(fēng)冷
● 工作溫度： -5～35℃
● 工作環(huán)境： 相對(duì)濕度≤80%
● 周?chē)h(huán)境： 周?chē)鸁o(wú)腐蝕性氣體、導(dǎo)電粉塵及爆炸氣體
● 微波漏能： 符合國(guó)家GB10436-89 微波輻射安全標(biāo)準(zhǔn)（＜5 mW/㎝2）
● 設(shè)備安全： 符合GB5226電器安全標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家GB16798-1997食品機(jī)械衛(wèi)生安全指標(biāo)

腸粉微波殺菌機(jī)殺菌溫度低、殺菌效果***，能***保持產(chǎn)品的風(fēng)味、口感，色澤，這些是傳統(tǒng)殺菌方式?jīng)]法比擬的優(yōu)勢(shì)

微波滅菌的原理?主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。?熱效應(yīng)?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。?非熱效應(yīng)?則是指微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?

微波滅菌的具體過(guò)程

?熱效應(yīng)?：在微波場(chǎng)的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會(huì)隨著微波電場(chǎng)的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。

?非熱效應(yīng)?：微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。

微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果

微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時(shí)間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時(shí)間更短，加熱溫度相對(duì)較低，但殺菌效果更好。