楊梅烘干工藝

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型號(hào): 訪問(wèn)次數(shù)
181

產(chǎn)地: 更新時(shí)間
2025/3/4 7:47:20

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楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，楊梅又被稱作圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布

楊梅烘干工藝詳細(xì)信息

楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，楊梅又被稱作圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能，深受消費(fèi)者和食品加工廠商的喜愛(ài)。

楊梅加工工藝步驟：

采摘：

挑選新鮮楊梅，裝框。

腌制：

挑選個(gè)頭飽滿且大的楊梅，分類裝好，用10%鹽水浸泡15到20分鐘，然后撈起瀝干水再用冰糖腌制20到30分鐘，撈起瀝干。

烘干：

將腌制好的楊梅裝入托盤放進(jìn)物料推車，將楊梅物料推車推進(jìn)烘干房，準(zhǔn)備烘烤。

階段：將溫度設(shè)置在45℃，相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%，烘干時(shí)間設(shè)置8小時(shí)；

第二階段：將溫度設(shè)置在50℃，相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%，烘干時(shí)間設(shè)置4小時(shí)；

第三階段：將溫度設(shè)置在55℃，相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%，烘干時(shí)間設(shè)置3小時(shí)；

第四階段：將溫度設(shè)置在65℃，相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%，烘干時(shí)間設(shè)置2小時(shí)；

第五階段：將溫度設(shè)置在60℃，相對(duì)濕度設(shè)計(jì)在12%，烘干時(shí)間設(shè)置1小時(shí)；

楊梅烘烤18小時(shí)后，烘出酸甜可口的楊梅干。檢驗(yàn)烘干成品，楊梅干果品質(zhì)及格后包裝。

注意：

1、楊梅腌制后相對(duì)濕度和含糖量較高，階段烘干溫度不適于過(guò)高，烘干時(shí)間較長(zhǎng)有利于保證楊梅干果的品相。

2、烘干過(guò)程中注意相對(duì)濕度下降到35%~38%時(shí)，方可提升溫度，否則會(huì)造成烘干品質(zhì)下降。

山東斯邁爾新能源科技設(shè)備有限公司可根據(jù)客戶的需求量身定制您需要的各種設(shè)備，公司備有實(shí)驗(yàn)機(jī)，歡迎來(lái)實(shí)驗(yàn)洽談?dòng)嗁?gòu)。

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