食堂電炒鍋食堂電炒鍋工作原理：商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物
食堂電炒鍋
食堂電炒鍋 工作原理：
商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。 食堂電炒鍋 適應(yīng)范圍：
適應(yīng)于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制：焙烤餡料炒制業(yè)（果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥）、肉制品熟食加工業(yè)（鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬）、調(diào)味品業(yè)（火鍋底料、方便面醬料、香其醬）、糖果業(yè)（果醬、糖料）、蔬菜玉米加工業(yè)（香菇醬、辣椒醬）、酒店用品及快餐（食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥）等食品加工企業(yè)。
食堂電炒鍋 鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：
液壓升降方式，實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料，易于清洗，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
手動(dòng)：整鍋通過蝸輪、蝸桿手動(dòng)翻鍋出料，安全、穩(wěn)定、可靠。
架體部分皆為304不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。
電炒鍋 產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、全容積：500L。
2、電磁加熱：功率 40KW，分五檔可調(diào)。
3、材質(zhì)：鍋體與物料接觸部分為不銹鋼304，鍋底11mm厚，采用 3mm304不銹鋼和8mm厚碳鋼復(fù)合而成，支架為Q235，外包不銹鋼拉絲板。
4、攪拌方式為變頻調(diào)速，公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)，攪拌更均勻，刮鍋更。
5、電炒鍋?zhàn)詣?dòng)測(cè)溫裝置，可反映物料炒制全過程中的溫度變化，溫度在電控柜上由數(shù)字顯示。通過設(shè)定溫度控制電磁加熱。
6、攪拌升起和鍋升起均為液壓傳動(dòng)，平穩(wěn)可靠，鍋體可翻起近90度，出料、干凈。
7、攪拌刮板：聚四氟乙烯材質(zhì)或304。
8、電磁爐內(nèi)部有隔熱保溫材料、電磁爐盤、防磁散熱罩和和風(fēng)扇。
9、電控柜為觸屏式，箱體為不銹鋼，電控柜面板設(shè)置。
10、攪拌和鍋體設(shè)有安全自鎖裝置，即：攪拌升不到位，鍋體不能升起，鍋體降不到位，攪拌不能下降。 與傳統(tǒng)加熱方式和加熱設(shè)備的比較：
高效節(jié)能 加工速度快，熱效率高；配合產(chǎn)品的智能溫控等自動(dòng)化功能，大大縮短食品加工時(shí)間和周期，縮減人力資源成本。如：50公斤水果糖，經(jīng)化糖后，15-20分鐘之內(nèi)就可以出鍋。比燃?xì)饧訜岱绞焦?jié)省50%-60%的能源；比燃油加熱方式節(jié)省60%-70%的能源。導(dǎo)熱油、蒸汽式夾層鍋的熱效率只能50%-55%；而本機(jī)利用電磁加熱原理，熱效率超過93%。
綠色環(huán)保使用潔凈的電力資源，無燃燒廢氣排放，無污染，節(jié)能，符合低碳經(jīng)濟(jì)的要求。傳統(tǒng)加熱方式能耗較高，廢氣排放量大，噪音高，對(duì)周圍環(huán)境的影響較大。
安全簡(jiǎn)易本機(jī)采用電磁加熱，熱量集中在鍋體內(nèi)，鍋體外圍接近常溫，杜絕傳統(tǒng)加熱方式高溫燙傷等安全事故和安全隱患的發(fā)生；可以代替鍋爐，不管產(chǎn)量大小都是熬糖、炒醬料、餡料的的設(shè)備。
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