一、技術(shù)參數(shù)

二、性能簡(jiǎn)介

　　熏蒸爐由箱體，蒸汽加熱系統(tǒng)，發(fā)煙系統(tǒng)，排煙系統(tǒng)，控制系統(tǒng)組成，外包板采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作。是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)熏蒸爐，經(jīng)過(guò)煙熏后的食品不僅顏色好看還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)力，提高了工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。

三、系統(tǒng)簡(jiǎn)介

　　本機(jī)控制系統(tǒng)是由PRO-FACE公司的GP2301L觸摸屏和OMRON公司的CP1H可編程控制器組成。觸屏是人機(jī)操作界面，通過(guò)它可以直接設(shè)定所需要的產(chǎn)品制作工藝參數(shù)，并在運(yùn)行過(guò)程中顯示監(jiān)控信息，方便操作人員的操作和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控?？删幊炭刂破鳎≒LC）是熏蒸爐的控制中心，由它來(lái)承擔(dān)整個(gè)加工過(guò)程的控制。本機(jī)共有發(fā)色、干燥、煙熏、蒸煮、烘烤、排氣六個(gè)工序。

　　發(fā)色工序是指在產(chǎn)品正式干燥前，箱內(nèi)濕度和溫度保持在工藝要求的范圍內(nèi)，使產(chǎn)品發(fā)色。

　　干燥工序是指對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)干處理，去除產(chǎn)品表面的水分。

　　煙熏工序是指對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)煙熏制處理，使產(chǎn)品達(dá)到理想的色澤和風(fēng)味。

　　蒸煮工序是指用蒸汽對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行成熟處理，使產(chǎn)品成熟。

　　烘烤工序是指用干熱空氣對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行成熟處理，使產(chǎn)品成熟。

　　排氣工序是指使全自動(dòng)熏蒸爐內(nèi)的蒸汽或者煙霧排出，以利于從箱內(nèi)推出產(chǎn)品。

　　本機(jī)運(yùn)行可以分為單步運(yùn)行與連續(xù)運(yùn)行。在連續(xù)運(yùn)行狀態(tài)下，可通過(guò)工藝編程，把上述六個(gè)工序，根據(jù)產(chǎn)品加工工藝，分別自由組合，多可編程九步運(yùn)行。在觸摸屏上可存儲(chǔ)100種產(chǎn)品配方。

　　當(dāng)本機(jī)突然斷電或者突發(fā)故障停機(jī)后，再次上電啟動(dòng)，仍然以原來(lái)停機(jī)時(shí)剩下的時(shí)間和工藝參數(shù)繼續(xù)運(yùn)行。

　　當(dāng)本機(jī)發(fā)生故障停機(jī)時(shí)，可以進(jìn)入故障信息畫(huà)面，查看停機(jī)原因，并采取相應(yīng)措施消除故障。

　　觸摸屏設(shè)置了溫濕度曲線記錄功能，可以顯示箱內(nèi)溫度、箱內(nèi)濕度、腸芯溫度這三個(gè)參數(shù)的實(shí)時(shí)曲線。

四、本機(jī)特點(diǎn)

　　1、本機(jī)器集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。

　　2、機(jī)器內(nèi)部溫濕度均勻，各部位溫度、煙熏、上色一致。

　　3、在進(jìn)風(fēng)口有進(jìn)風(fēng)預(yù)熱裝置，在我國(guó)東北地區(qū)使用效果更為明顯。

　　4、安裝特殊疏水閥，節(jié)約蒸汽使用量。

五、適用范圍

　　本機(jī)器適用于各種紅腸、香腸、火腿、熏肉、熏魚(yú)、烤鵝、烤鴨的制作。