凍干后的野生菌產(chǎn)品其風(fēng)味物質(zhì)及營養(yǎng)成份，產(chǎn)品的色澤、外形、風(fēng)味較好地保持食用菌原來所*的品質(zhì)特征，營養(yǎng)成份損失zui小，食用方便，保質(zhì)期長。冷凍干燥機(jī)在食用野生菌凍干深加工應(yīng)用，其技術(shù)具有*、可行，操作性強(qiáng)，適用面廣，可制成整菇朵形、片狀、塊狀等產(chǎn)品，無收縮現(xiàn)象，復(fù)原后根據(jù)個人喜好加入配料進(jìn)行炒、煮、煲烹調(diào)食用，食之安全、衛(wèi)生，并具有鮮品的*風(fēng)味。

十幾年前的方便面的調(diào)料多為粉末狀,如今高檔方便面的調(diào)料加入開水、青翠的菜絲、紅艷的蘿卜、噴香的牛肉丁,宛如新鮮的一般,這些就是凍干食品。它與風(fēng)干食品、曬干食品、速凍食品有著本質(zhì)的不同,是高科技解決食品保鮮問題的zuixin成果。zui大限度的保存了食品的各種營養(yǎng)成分,保留了食品的色、香、味。

真空凍干技術(shù)是目前世界上zuihao的加工技術(shù),隨著社會的進(jìn)步和人民生活水平的提高,凍干食品不再是宇航員獨(dú)享的食品。它將是21世紀(jì)重要的方便食品,將進(jìn)入尋常百姓家的食品消費(fèi)。 大家知道,新鮮的食品有很高的含水量,微生物和酶容易起作用使食品變質(zhì)。