西點醬，是在烘焙卡仕達醬的基礎(chǔ)開發(fā)出來的一種醬料，水活度低，蛋白含量高，適于用在長保質(zhì)期的產(chǎn)品，像爆漿曲奇、麻薯、餅干之中，口感非常的醇厚，風味也是很多樣，流行的有芒果味、榴蓮味、切達奶酪風味、抹茶味等等，特點是耐熱，耐烘烤，不易變形。西點醬在風味小零食當中充當著*的角色。

市面上現(xiàn)有技術(shù)中的西點醬在蒸煮或者烘烤過程中，油脂容易析出，影響產(chǎn)品的口感和狀態(tài)。無錫江科JPS卡仕達醬、西點醬乳化系統(tǒng)所生產(chǎn)出的耐烘焙西點醬，通過均質(zhì)機的乳化作用使水和油形成穩(wěn)定的乳化體系，使乳化后的漿料在高溫蒸煮的過程中，不會析油。而這種*的水包油乳化體系，在產(chǎn)品*保存中不析油，同時能賦予西點醬油脂的挺立度和質(zhì)地，達到耐烘焙的性能。

無錫江科JPS麻薯夾心西點醬乳化機同步歐洲的均質(zhì)乳化技術(shù)和方案，專為細化、均質(zhì)產(chǎn)品進行特別設(shè)計，可配置刮壁式或螺帶式等多種攪拌，也可配置多種均質(zhì)頭。JPS系列真空成套反應(yīng)系統(tǒng)是在真空環(huán)境下，對物料進行均質(zhì)、乳化的設(shè)備。它配備有高效宏觀攪拌器、高剪切均質(zhì)乳化機以及可靠的真空密封系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、在線檢測等傳感系統(tǒng)。

JPS麻薯夾心西點醬乳化機是國內(nèi)的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達醬、西點醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營養(yǎng)醬料的首xuan生產(chǎn)設(shè)備，已為近百家食品生產(chǎn)企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產(chǎn)線的技術(shù)指導。