卡士達(dá)蛋黃醬，牛奶蛋黃醬，蛋黃醬牛肉堡，香橙酒蛋黃醬，芝麻蛋黃醬，荷蘭蛋黃醬，蛋黃醬焗 扇貝，蛋黃醬拌章魚黃瓜，甜酸蛋黃醬，蛋黃醬油，蛋黃醬做主角的芝蛋漢堡，蛋黃美乃滋我們吃沙拉時(shí)，常常會搭配各種各樣的醬。其中有一種醬可以說是西餐中*的存在了。它在西餐中的應(yīng)用非常普通，就如我國的面醬、豆瓣醬一樣。這就是蛋黃醬。

蛋黃醬色澤較淡，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚，是西餐里應(yīng)用普遍的冷醬汁之一。它不僅適合與沙拉同食，也適合與炸魚、魚生、水煮魚、貝殼類、冷吃的肉搭配。它還富含多種營養(yǎng)，有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分。

除此之外，還能在保持食物固有風(fēng)味的基礎(chǔ)上賦以更加的口感，并能增進(jìn)食欲?？梢姷包S醬的作用之大，地位之高。

JPS烘焙醬料乳化系統(tǒng)是國內(nèi)的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營養(yǎng)醬料的可以選擇生產(chǎn)設(shè)備，已為近百家食品生產(chǎn)企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產(chǎn)線的支持。

無錫江科自動化技術(shù)有限公司有專門的的中試實(shí)驗(yàn)室和工藝技術(shù)培訓(xùn)中心，可以為客戶提供工藝試驗(yàn)或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索，模擬放大生產(chǎn)的情景。

無錫江科JPS蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)同步歐洲的均質(zhì)乳化技術(shù)和方案，專為細(xì)化、均質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行特別設(shè)計(jì)，可配置刮壁式或螺帶式等多種攪拌，也可配置多種均質(zhì)頭。JPS系列真空成套反應(yīng)系統(tǒng)是在真空環(huán)境下，對物料進(jìn)行均質(zhì)、乳化的設(shè)備。它配備有高效宏觀攪拌器、高剪切均質(zhì)乳化機(jī)以及可靠的真空密封系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、在線檢測等傳感系統(tǒng)。

JPS系列蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)在設(shè)計(jì)上突破國內(nèi)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，真空均質(zhì)攪拌功能可以輕松處理粘度在1-500000CP的物料，也可配備納米級均質(zhì)機(jī)，處理食品醬料、高分子、醫(yī)藥、化妝品等新型行業(yè)zui有效專家。而且本設(shè)備是非標(biāo)訂制可提供更多用戶特殊要求。