西點(diǎn)醬，是在烘焙卡仕達(dá)醬的基礎(chǔ)開發(fā)出來的一種醬料，水活度低，蛋白含量高，適于用在長保質(zhì)期的產(chǎn)品，像爆漿曲奇、麻薯、餅干之中，口感非常的醇厚，風(fēng)味也是很多樣，流行的有芒果味、榴蓮味、切達(dá)奶酪風(fēng)味、抹茶味等等，特點(diǎn)是耐熱，耐烘烤，不易變形。西點(diǎn)醬在風(fēng)味小零食當(dāng)中充當(dāng)著*的角色。

如今乳酸菌味、酸奶味、牛奶味、水果風(fēng)味的卡仕達(dá)醬跟西點(diǎn)醬已活躍在中國烘焙市場，正帶給中國消費(fèi)者一場全新的烘焙體驗(yàn)。而無論是卡仕達(dá)醬還是西點(diǎn)醬，都需要經(jīng)過前處理、混合配制、乳化、蒸煮、包裝等工序，乳化是較為關(guān)鍵的一個(gè)步驟，乳化細(xì)度和乳化均一度對產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，無錫江科JPS乳化系統(tǒng)在這兩方面都具有非常棒的表現(xiàn)能力。

無錫江科JPS西點(diǎn)醬乳化機(jī)抽真空同步歐洲的均質(zhì)乳化技術(shù)和方案，專為細(xì)化、均質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行特別設(shè)計(jì)，可配置刮壁式或螺帶式等多種攪拌，也可配置多種均質(zhì)頭。JPS系列真空成套反應(yīng)系統(tǒng)是在真空環(huán)境下，對物料進(jìn)行均質(zhì)、乳化的設(shè)備。它配備有高效宏觀攪拌器、高剪切均質(zhì)乳化機(jī)以及可靠的真空密封系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、在線檢測等傳感系統(tǒng)。

西點(diǎn)醬乳化機(jī)抽真空設(shè)計(jì)上突破國內(nèi)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，真空均質(zhì)攪拌功能可以輕松處理粘度在1-500000CP的物料，也可配備納米級均質(zhì)機(jī)，能有效均勻且穩(wěn)定地處理食品醬料。而且本設(shè)備是非標(biāo)訂制可提供更多用戶特殊要求。

西點(diǎn)醬是對設(shè)備乳化性能要求很高的產(chǎn)品，現(xiàn)在市面上的設(shè)備品質(zhì)參差不齊，讓我們無從選擇，所以在購買設(shè)備前做一個(gè)設(shè)備性能測試是非常有必要的。無錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司有專門的的中試實(shí)驗(yàn)室和工藝技術(shù)培訓(xùn)中心，可以為客戶提供工藝試驗(yàn)或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索，模擬放大生產(chǎn)的情景。