在碳酸飲料的質(zhì)量控制中，二氧化碳?xì)馊萘渴亲詈诵牡睦砘笜?biāo)。GB/T 10792-2008明確規(guī)定，碳酸飲料在20℃時(shí)的二氧化碳?xì)馊萘繎?yīng)不低于1.5倍。然而，產(chǎn)品CO?含量“達(dá)標(biāo)”只是合規(guī)的一半——另一半在于標(biāo)簽上的正確標(biāo)注。

2026年，碳酸飲料行業(yè)的標(biāo)簽管理迎來(lái)了多重新規(guī)的疊加影響。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 于2025年發(fā)布，設(shè)有2年過(guò)渡期，將于2027年3月16日正式實(shí)施。與此同時(shí)，《氣泡水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（TCNSS 052-2026） 的出臺(tái)，首*為氣泡水這一快速增長(zhǎng)的新品類(lèi)建立了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的專(zhuān)項(xiàng)規(guī)范。此外，GB 28050-2025《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》 同步升級(jí)。

這些新規(guī)的共同指向是：CO?的標(biāo)簽標(biāo)注正從“模糊地帶”走向“清晰規(guī)范” 。本文將從配料表標(biāo)注、產(chǎn)品名稱(chēng)與類(lèi)型、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等維度，系統(tǒng)解析2026年碳酸飲料標(biāo)簽新規(guī)對(duì)CO?標(biāo)注的影響。

一、GB 7718-2025：標(biāo)簽標(biāo)注的“憲法級(jí)”升級(jí)

1. 標(biāo)準(zhǔn)定位與過(guò)渡期

GB 7718-2025是預(yù)包裝食品標(biāo)簽領(lǐng)域的“憲法級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，遵循《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，對(duì)食品標(biāo)簽的多項(xiàng)標(biāo)示要求進(jìn)行了全面優(yōu)化和升級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)設(shè)有2年過(guò)渡期，將于2027年3月16日正式實(shí)施。對(duì)于碳酸飲料生產(chǎn)企業(yè)而言，這2年是標(biāo)簽整改的“窗口期”。

2. 配料表標(biāo)示的細(xì)化要求

新規(guī)細(xì)化了配料表標(biāo)示要求。GB/T 10792-2008第8.1條早已規(guī)定：“產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 13432的規(guī)定”，且“配料表中應(yīng)標(biāo)注‘二氧化碳’”。GB 7718-2025進(jìn)一步強(qiáng)化了這一要求——單一配料食品也需標(biāo)示配料表，復(fù)合配料需按規(guī)定展開(kāi)或簡(jiǎn)化標(biāo)示。

對(duì)于碳酸飲料而言，“二氧化碳”作為配料必須在配料表中明確標(biāo)注。這一要求在GB 7718-2025框架下更加不容忽視。新規(guī)同時(shí)要求：特別強(qiáng)調(diào)添加或含量高低的配料/成分，需明確標(biāo)注添加量或含量，禁止不當(dāng)使用“無(wú)”“不含”“不添加”等詞匯。

3. 新增食品聲稱(chēng)的標(biāo)示原則

GB 7718-2025新增了食品聲稱(chēng)的標(biāo)示原則要求，要求食品聲稱(chēng)應(yīng)能真實(shí)、準(zhǔn)確地描述食品、食品配料或成分的特征、特性與特點(diǎn)。對(duì)于碳酸飲料而言，任何涉及CO?含量的聲稱(chēng)（如“高含氣”“強(qiáng)碳酸”等）都必須有真實(shí)數(shù)據(jù)支撐，不得虛假、夸大或引人誤解。

二、《氣泡水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：CO?分類(lèi)標(biāo)注的“新標(biāo)*”

1. 標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)背景

2026年，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)歸口的《氣泡水》（TCNSS 052-2026） 正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)明確了氣泡水的定義——經(jīng)二氧化碳充注并可適度添加酸度調(diào)節(jié)劑或果蔬汁（漿）而形成的飲料產(chǎn)品。這是國(guó)*首*為氣泡水這一快速增長(zhǎng)的新品類(lèi)建立系統(tǒng)的技術(shù)規(guī)范。

2. CO?氣容量的分類(lèi)判據(jù)

標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)初始?xì)馊萘?/span>的不同，將氣泡水劃分為兩類(lèi)：

3. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的專(zhuān)項(xiàng)要求

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求名稱(chēng)統(tǒng)一標(biāo)為“氣泡水”，同版面須注明“微碳酸”或“強(qiáng)碳酸”類(lèi)型，并全面遵循GB 7718和GB 28050關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的全部規(guī)定。

這一要求的深遠(yuǎn)意義在于：CO?氣容量不再僅僅是檢測(cè)指標(biāo)，而是必須體現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽上的分類(lèi)依據(jù)。氣泡水生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注“微碳酸”或“強(qiáng)碳酸”類(lèi)型，而這一分類(lèi)直接對(duì)應(yīng)著CO?氣容量的具體數(shù)值范圍。

三、GB 28050-2025：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的間接影響

1. 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的擴(kuò)展

GB 28050-2025將預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容從“1+4”升級(jí)為“1+6”——即必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪（酸）、碳水化合物、糖和鈉七種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。

2. 對(duì)CO?標(biāo)注的間接影響

雖然CO?本身不屬于營(yíng)養(yǎng)素的范疇，但GB 28050-2025的新規(guī)對(duì)碳酸飲料標(biāo)簽產(chǎn)生了間接影響：

“添加糖”的強(qiáng)制標(biāo)示：新版通則新增“添加糖”強(qiáng)制標(biāo)示要求。碳酸飲料中的糖含量與CO?帶來(lái)的“殺口力”共同決定了產(chǎn)品的口感特征，兩者在標(biāo)簽上的信息相互補(bǔ)充。

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的規(guī)范：新規(guī)對(duì)“0糖0脂”等聲稱(chēng)的界定更加嚴(yán)謹(jǐn)。碳酸飲料在進(jìn)行“低糖”“無(wú)糖”等聲稱(chēng)時(shí)，需同時(shí)確保CO?氣容量等特征性指標(biāo)與聲稱(chēng)內(nèi)容不產(chǎn)生誤導(dǎo)。

四、新規(guī)對(duì)碳酸飲料企業(yè)CO?標(biāo)注的合規(guī)影響

1. 配料表標(biāo)注的強(qiáng)化

GB/T 10792-2008早已要求“配料表中應(yīng)標(biāo)注‘二氧化碳’”。GB 7718-2025的實(shí)施進(jìn)一步強(qiáng)化了這一要求。所有碳酸飲料產(chǎn)品的配料表中，必須明確標(biāo)注“二氧化碳”或“CO?”。

合規(guī)要點(diǎn)：

• 配料表中的“二氧化碳”不得省略

• 標(biāo)注位置應(yīng)符合配料表遞減順序的要求

• 二氧化碳作為食品添加劑，其標(biāo)注應(yīng)符合GB 1886.228-2016的相關(guān)規(guī)定

2. 產(chǎn)品名稱(chēng)與類(lèi)型標(biāo)注的規(guī)范化

氣泡水標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，要求產(chǎn)品名稱(chēng)統(tǒng)一標(biāo)為“氣泡水”，并注明“微碳酸”或“強(qiáng)碳酸”類(lèi)型。這一規(guī)范雖然直接針對(duì)氣泡水，但對(duì)整個(gè)碳酸飲料行業(yè)的標(biāo)簽標(biāo)注趨勢(shì)具有示范意義——CO?氣容量的分級(jí)標(biāo)注正在從“隱性”走向“顯性”。

3. 標(biāo)簽與實(shí)物相符的合規(guī)紅線(xiàn)

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條第三款明確規(guī)定：食品與其標(biāo)簽內(nèi)容不符的，不得上市銷(xiāo)售。已有企業(yè)因產(chǎn)品CO?氣容量實(shí)測(cè)值低于標(biāo)簽標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，被判定為“涉案產(chǎn)品與其標(biāo)簽內(nèi)容不符”而受到處罰。

這意味著：即使產(chǎn)品本身的CO?氣容量“合格”，如果標(biāo)簽上的標(biāo)注與實(shí)際情況不符（如標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際不符、產(chǎn)品類(lèi)型標(biāo)注與CO?含量不符等），同樣構(gòu)成違法。

4. 數(shù)字標(biāo)簽的興起

GB 7718-2025增加了數(shù)字標(biāo)簽的標(biāo)示形式及要求。企業(yè)可自愿選擇標(biāo)示數(shù)字標(biāo)簽，當(dāng)使用數(shù)字標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)在食品包裝上的數(shù)字標(biāo)簽識(shí)別碼臨近位置通過(guò)“數(shù)字標(biāo)簽”或類(lèi)似字樣明示其身份。數(shù)字標(biāo)簽為碳酸飲料企業(yè)提供了更靈活的CO?信息展示方式——如掃碼查看CO?氣容量的具體檢測(cè)值、產(chǎn)品類(lèi)型分類(lèi)依據(jù)等。

五、企業(yè)的合規(guī)路徑與應(yīng)對(duì)策略

1. 標(biāo)簽自查與整改

建議碳酸飲料企業(yè)在GB 7718-2025的2年過(guò)渡期內(nèi)完成標(biāo)簽自查與整改：

• 配料表：確認(rèn)“二氧化碳”或“CO?”已正確標(biāo)注

• 產(chǎn)品名稱(chēng)：確認(rèn)產(chǎn)品名稱(chēng)符合碳酸飲料的定義和分類(lèi)要求

• 產(chǎn)品類(lèi)型：對(duì)于氣泡水產(chǎn)品，確認(rèn)已標(biāo)注“微碳酸”或“強(qiáng)碳酸”類(lèi)型

• 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：確認(rèn)標(biāo)簽上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)工藝相符

2. CO?氣容量的檢測(cè)與標(biāo)簽一致性

產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T 10792-2008）本身就是CO?氣容量的法定依據(jù)。企業(yè)必須確保：

• 每批產(chǎn)品的CO?氣容量檢測(cè)值符合標(biāo)簽標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)要求

• 檢測(cè)數(shù)據(jù)完整記錄、可追溯

• 標(biāo)簽上的任何涉及CO?的聲稱(chēng)都有真實(shí)數(shù)據(jù)支撐

3. 關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)，提前布局

GB 7718-2025和GB 28050-2025均設(shè)有過(guò)渡期。企業(yè)應(yīng)充分利用過(guò)渡期：

• 建立標(biāo)簽合規(guī)審查機(jī)制

• 關(guān)注后續(xù)實(shí)施問(wèn)答和監(jiān)管部門(mén)的具體解釋

• 將標(biāo)簽合規(guī)納入新品研發(fā)的早期階段

六、結(jié)語(yǔ)

2026年，碳酸飲料行業(yè)的標(biāo)簽管理正經(jīng)歷一場(chǎng)系統(tǒng)性升級(jí)。

GB 7718-2025將配料表標(biāo)示、食品聲稱(chēng)等要求推向更嚴(yán)格的規(guī)范層級(jí)；《氣泡水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（TCNSS 052-2026） 首*為氣泡水建立了“微碳酸/強(qiáng)碳酸”的分類(lèi)標(biāo)注體系；GB 28050-2025通過(guò)“添加糖”等新要求，間接強(qiáng)化了碳酸飲料標(biāo)簽的整體合規(guī)性。

這些新規(guī)共同指向一個(gè)核心邏輯：CO?氣容量不再僅僅是生產(chǎn)過(guò)程中的檢測(cè)指標(biāo)，而是必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上清晰、準(zhǔn)確、可追溯地體現(xiàn)的合規(guī)信息。從配料表中的“二氧化碳”標(biāo)注，到氣泡水產(chǎn)品類(lèi)型的“微碳酸/強(qiáng)碳酸”區(qū)分，再到數(shù)字標(biāo)簽提供的透明化信息展示——CO?正在從“看不見(jiàn)的指標(biāo)”走向“看得見(jiàn)的標(biāo)簽”。

對(duì)于碳酸飲料生產(chǎn)企業(yè)而言，守住1.5倍的質(zhì)量紅線(xiàn)只是第一步。把CO?“說(shuō)清楚、標(biāo)準(zhǔn)確” ，才是2026年標(biāo)簽新規(guī)下的真正考驗(yàn)。

本文依據(jù)GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB/T 10792-2008《碳酸飲料（汽水）》、《氣泡水》（TCNSS 052-2026）及相關(guān)技術(shù)資料撰寫(xiě)，僅供參考。具體標(biāo)簽合規(guī)要求請(qǐng)以標(biāo)準(zhǔn)原文、最新法規(guī)及監(jiān)管部門(mén)解釋為準(zhǔn)。