最近在速凍食品市場中一種手抓餅銷售的非常火爆，據(jù)媒體報道經(jīng)營手抓餅的企業(yè)在整個速凍食品行業(yè)中是一名不折不扣的“新兵”，是什么讓這匹“黑馬”縱橫馳騁在速凍食品領域，其實說到底手抓餅是抓住了消費者的內(nèi)心。現(xiàn)在的食品行業(yè)一說起品質(zhì)問題，老百姓都是望而卻步，食品品質(zhì)是消費者最注重的，當然除了這些很重要的還有食品的安全問題。對于企業(yè)來講想要長期發(fā)展如果不用好的食材，無論怎么做，選擇什么樣的速凍設備都不能讓企業(yè)走的長久。但是以企業(yè)就是以“良材、良心、良食”去做老百姓放心的食品，如果不能保證食品的口味和品質(zhì)，那么產(chǎn)品也不可能在市場中長期生存下去，說到底好的食材與好的速凍設備是保證食品品質(zhì)的前提，而好的食材是每一個企業(yè)都應該做到的，但是速凍設備卻有很多種類和分別。

原始的機械冷凍、冷卻設備因其凍結(jié)時間過長，而直到食品的水分流失，緩慢的食品冷凍過程將導致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生，等食品解凍時，食品中細胞組織會發(fā)生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)學特性。營養(yǎng)素及天然色素會隨會隨流失的食品汁液而流失。特別是果蔬類食品，結(jié)構(gòu)的損害會導致食品質(zhì)地口感的降級，結(jié)構(gòu)變的松散。但是如果選擇科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設備那就大不一樣了?？仆文嵋旱臏囟冗_到零下196攝氏度（-196℃）。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶最小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。

科威嘉尼是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)，主要從事液氮速凍設備的研究、開發(fā)、制造、銷售。無論是隧道式、推車式還是柜式的液氮系列產(chǎn)品均采用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定?？仆文嵘a(chǎn)的液氮速凍設備銷售已經(jīng)遍及我國的各個省市地區(qū)，公司憑借高品質(zhì)、高性能的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務在我國的食品加工業(yè)贏得了諸多好評，如今科威嘉尼已經(jīng)是我國，規(guī)模的液氮速凍設備專業(yè)制造商，是名副其實的中國速凍專家。

隨著霧霾天氣的影響，現(xiàn)在環(huán)境已經(jīng)成為大家關注的話題，而國家也叫停了很多污染大戶，在我國這種大形勢下，液氮速凍設備在整個食品速凍設備行業(yè)更具自己的優(yōu)勢，也更具發(fā)展?jié)摿?。，液液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止環(huán)保的冷凍和冷卻媒介。除了液氮速凍技術能極度凍結(jié)食品而保證了食品品質(zhì)外，這種凍結(jié)工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，無污染，綠色環(huán)保也已經(jīng)成了眾多企業(yè)選擇該設備的很重要因素。

液氮設備的裝置是液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。耗電能少也就減少了能源，減少能源的應用也就更利于環(huán)保。

食品的高品質(zhì)才真正是消費者舌尖上的真諦，而科威嘉尼液氮速凍應用方案則上保證了食品的品質(zhì)，讓速凍食品成為人們舌尖上的真諦，讓企業(yè)有更遠的發(fā)展，更多的。

（5）可以節(jié)省廠房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。

科威嘉尼液氮速凍設備在多年的銷售中，贏的了很多客戶的好評，作為企業(yè)投資設備是一項非常重要的開支，科威嘉尼在企業(yè)投資設備前會做出真實可信的可行性分析，保障企業(yè)投資的。