果酒發(fā)酵罐發(fā)酵果酒是指水果經(jīng)破碎、壓榨取汁后，將果汁經(jīng)酒精發(fā)酵和陳釀而制成。果酒種類(lèi)繁多，以葡萄酒最為常見(jiàn)。根據(jù)釀造方法的不同分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒等幾種。果酒發(fā)酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇和二氧化碳的過(guò)程。發(fā)酵果酒不需要經(jīng)過(guò)蒸餾，也不需要在發(fā)酵之前對(duì)原料進(jìn)行糖化處理，其酒精含量一般在8～20度。

果酒發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

 一種果酒發(fā)酵罐，其特征在于，包括：發(fā)酵罐主體，空氣管路，蒸汽管路，壓力泵，其與所述蒸汽管路連接；溫度傳感器，濕度傳感器，生物傳感器，攪拌擠壓器，其至少為一個(gè)，設(shè)置在所述發(fā)酵罐主體內(nèi)，包括攪拌軸，以及設(shè)置于所述攪拌軸上的螺旋片及傳動(dòng)裝置，控制器，其與所述空氣管路閥門(mén)、蒸汽管路閥門(mén)、壓力泵、溫度傳感器、濕度傳感器、生物傳感器和攪拌擠壓器電連接，本方案使用溫度、濕度和生物傳感器測(cè)定發(fā)酵罐內(nèi)溫度、濕度、酶含量、微生物含量及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，用控制器來(lái)調(diào)節(jié)發(fā)酵的溫度及濕度，而且在發(fā)酵罐中設(shè)置了攪拌擠壓器，可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的進(jìn)度，及時(shí)把果酒排除發(fā)酵罐體。該裝置雖然具有以上優(yōu)點(diǎn)，但是該裝置不具有過(guò)濾功能，因此，需要對(duì)該方案進(jìn)行改進(jìn)。

產(chǎn)品圖片：衛(wèi)生級(jí)米勒不銹鋼20T果酒發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家

公司簡(jiǎn)介：

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