LC-100白酒中甜蜜素分析檢測（高效液相色譜法）的詳細(xì)資料：

甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）是我國廣泛使用的甜味劑之一，已應(yīng)用于食品加工業(yè)、制藥業(yè)、農(nóng)業(yè)等各領(lǐng)域。由于過多食用甜蜜素會對人體產(chǎn)生不良影響，因此在實(shí)際使用時需嚴(yán)格控制其添加量[1-3]。
目前甜蜜素的國家測定標(biāo)準(zhǔn)是GB/T5009.97，該標(biāo)準(zhǔn)是針對食品中甜蜜素的通用檢測方法。由于檢測時白酒中環(huán)己醇及環(huán)己基的類似物質(zhì)可能與亞硝酸鈉反應(yīng)，生成環(huán)己醇亞硝酸酯，而被誤認(rèn)為是環(huán)己基氨基磺酸鈉與亞硝酸鈉的反應(yīng)，造成酒中含有甜蜜素的假象，因此，國標(biāo)對于甜蜜素的檢測方法并不適用于白酒中甜蜜素的檢測[4 -5 ]。
有關(guān)白酒中甜蜜素的檢測方法目前報(bào)道的只有液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法，由于液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用設(shè)備昂貴，普及性并不高。液相色譜在一般的檢驗(yàn)部門均有，但目前未見采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的報(bào)道[16-17]。本實(shí)驗(yàn)旨在研究采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的含量，以期為我國修訂國家標(biāo)準(zhǔn)中酒類甜蜜素的檢測方法提供參考。