隧道式烘房設(shè)備由烘干隧道主體、供熱體系、排濕體系、溫控體系、烘車、烘盤及風(fēng)機(jī)等組成。烘房為烘干主體，由彩鋼巖棉保溫材料構(gòu)成。熱源為熱風(fēng)爐、電熱管、也可以由蒸汽換熱。烘干時(shí)將裝上料的料盤放在烘車擱架上，隨烘車進(jìn)入烘房，使物料在干燥中由低溫、中溫再到高溫的干燥進(jìn)程，使物料在較為平穩(wěn)的狀態(tài)下完結(jié)干燥工作。在整個(gè)烘干進(jìn)程中，溫控體系時(shí)間精確地監(jiān)測烘房內(nèi)的溫度，以便隨時(shí)調(diào)整烘干溫度，從而能取得色澤好，產(chǎn)值高的產(chǎn)品。該設(shè)備具有結(jié)構(gòu)簡略、干燥均勻、出資省、處理量大的特征，因該設(shè)備選用熱空氣對流加熱方法，契合食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。烘盤可選用塑料網(wǎng)盤或不銹鋼網(wǎng)盤，也可用竹網(wǎng)、篩網(wǎng)等。

　　根據(jù)烘房巨細(xì)、熱風(fēng)活動(dòng)方向、物料量以及每小時(shí)需帶走的水分等參數(shù)，斷定出每個(gè)烘房需選用幾臺(tái)左右的通風(fēng)機(jī)。為了利于熱風(fēng)循環(huán)及滿足排濕要求，在烘房前部及頂部設(shè)置幾個(gè)帶活動(dòng)蓋板的排濕口。通過排濕口的打開與關(guān)閉操控?zé)犸L(fēng)的活動(dòng)速度與方向，以滿足不同加工工藝的需求。

　　加熱方法：

　　選用燃煤熱風(fēng)爐（也可以由蒸汽換熱）作為熱源，熱源流經(jīng)電動(dòng)調(diào)節(jié)閥后，再通過空氣熱交換器，由安裝在空氣熱交換器下的通風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)吹入烘房。烘房取得均勻的干燥的熱風(fēng)后即可對物料進(jìn)行加熱干燥。