飼料作為動(dòng)物性食品的重要物質(zhì)保障，飼料的質(zhì)量安全直接影響到動(dòng)物性食品的安全，進(jìn)而影響到人類的身體健康。做好飼料的常規(guī)成分分析檢測，是飼料工業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，也是保證飼料原料和各種產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。飼料產(chǎn)品檢測中常規(guī)營養(yǎng)指標(biāo)主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗纖維, 灰分、水分、鈣、總磷、、水溶性氯化物等8項(xiàng).

粗蛋白質(zhì)

粗蛋白質(zhì)是飼料中，含有的氮物質(zhì)總稱，除了蛋白質(zhì)外，還含有非蛋白氮(NPN)，如氨、游離氨基酸、肽、硝酸鹽、銨鹽、酰胺、生物堿、含氮糖苷、尿素等含氮化合物。

測定一般采用GB/T6432-2018《飼料中粗蛋白的測定凱氏定氮法》

粗脂肪

粗脂肪是飼料中可以溶于石油醚或乙 MI的總稱，包括脂肪和類脂(磷脂、糖酯和固醇等)外，還有可溶于石油醚的其它有機(jī)物質(zhì)，如游離脂肪酸、磷脂、脂溶性纖維素、色素、脂溶性維生素和臘質(zhì)等，故稱為粗脂肪。

粗纖維

酸堿洗滌法：用固定量的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，經(jīng)酸除去全部淀粉，糖，部分蛋白質(zhì)，堿性礦物質(zhì)和植物堿；經(jīng)堿除去大部分蛋白，脂肪，部分半纖維素，木質(zhì)素；再用醚，醇，丙酮除去單寧，色素，脂肪，臘脂等醚可溶物；經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的質(zhì)量，所余量為粗纖維，一纖維素為主，有少量的半纖維素和木質(zhì)素等。

灰分

飼料灰分是指在飼料中燃燒后，殘留下來的無機(jī)物含量。飼料灰分是飼料中重要的指標(biāo)之一。飼料灰分的含量直接影響到飼料質(zhì)量和動(dòng)物的生長發(fā)育。

水分

飼料水分是指飼料中水分的重量占總重量的百分比。水分對飼料的質(zhì)量有很大的影響。

鈣含量

飼料中的鈣是動(dòng)物骨骼和牙齒形成以及神經(jīng)、肌肉、心臟等重要器官發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，因此在飼料中適當(dāng)添加鈣可以滿足動(dòng)物生長發(fā)育的需要，增強(qiáng)機(jī)體健康狀況。動(dòng)物體內(nèi)礦物質(zhì)元素約占4%，而Ca、P、Mg占礦物質(zhì)元素的75%?？梢?，鈣對動(dòng)物來說是一種必需的元素。一般飼料中鈣含量不超過1%，而魚粉、骨粉類飼料中鈣為5%～11%。

總磷

磷是飼料中的一種營養(yǎng)素，是飼料的構(gòu)成成分，是動(dòng)物必需的常量礦物元素。總磷是反映飼料中磷含量水平的指標(biāo)。骨骼中僅有4.5%的磷。飼料中磷一般為0.1%～1.0%，只有肉粉中磷可超過5%。

水溶性氯化物含量

指飼料中可溶于水的硫酸鹽的含量

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飼料常規(guī)成分分析及營養(yǎng)指標(biāo)測定方法。

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