酶是指從動(dòng)植物和微生物體中提取的具有特殊生物催化能力的一類(lèi)物質(zhì)。與化學(xué)催化劑相比，酶具有高效、專(zhuān)一、條件溫和的催化特性，因此其被廣泛應(yīng)用于食品、日化等輕工業(yè)的眾多生產(chǎn)領(lǐng)域。

　　近幾十年，隨著酶工程技術(shù)的不斷突破和進(jìn)步，酶在化工、醫(yī)藥、能源和環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，并引起了這些行業(yè)中的某些傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的變革。尤其是在生產(chǎn)成本的降低、商品質(zhì)量的提升等方面產(chǎn)生了顯著的效果。

　　在酶制劑工業(yè)中，應(yīng)用較多的是微濾(MF)及超濾(UF)技術(shù)，尤其以管式超濾膜技術(shù)使用居多。與真空蒸發(fā)相比，德蘭梅爾管式超濾膜技術(shù)不但能耗低而且操作簡(jiǎn)便，可在常溫下濃縮提純，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)上的連續(xù)生產(chǎn)，且避免了溫度對(duì)酶制劑質(zhì)量的影響，無(wú)論是固態(tài)酶還是液態(tài)酶，其純度和收率都比較高。具有以下優(yōu)點(diǎn):

　　1、能夠?qū)Φ蜐舛鹊拿敢哼M(jìn)行有效的濃縮。

　　2、與傳統(tǒng)的鹽析及萃取法相比，可以節(jié)約成本，無(wú)需諸多無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)溶劑的使用。

　　膜分離技術(shù)是指分子水平上不同粒徑的混合物在通過(guò)特定膜時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)兩組分或多組分混合的氣體或液體的選擇性分離技術(shù)。由于膜分離過(guò)程可以在常溫下進(jìn)行，并且無(wú)物質(zhì)相態(tài)變化，無(wú)化學(xué)變化，分離系數(shù)較大且能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)操作等優(yōu)點(diǎn)，因此，特別適用于酶這類(lèi)熱敏性物質(zhì)的分離、濃縮和提純。近年來(lái)超濾技術(shù)與其他濃縮精制方法的聯(lián)合使用已越來(lái)越廣泛地被應(yīng)用，并取得了一定的成效和經(jīng)濟(jì)效益。