高速化糖罐也叫高效化糖罐，是用在食品、制藥、飲料、釀酒等行業(yè)上的高效化糖設(shè)備。化糖就是溶化糖類物質(zhì)，主要有麥芽糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等，主要通過加熱攪拌進(jìn)行溶解化糖。既然稱高效化糖罐，那化糖速度快，效率高。我們是如何達(dá)到高速化糖的呢，下面我們就介紹一下高速化糖罐的組成。
　　二、高速化糖罐的組成及特點(diǎn)
　　高速化糖罐是采用特殊設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)子和定子在電機(jī)的高速驅(qū)動下，把需要加工的物料吸入轉(zhuǎn)子，由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子的精密間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、高速撞擊撕裂和湍流等綜合作用下分裂、破碎、分散，并在短時間讓內(nèi)物料承受幾十萬次的這種剪切作用，從而使不相溶的物料在瞬間均勻精細(xì)地充分分散、乳化、均質(zhì)、溶解。而物料從轉(zhuǎn)定子組合中高速摔出之后，由于乳化機(jī)分散均質(zhì)機(jī)配有改向裝置，在特定容器中物料形成上下左右立體紊流，物料經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，***終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。根據(jù)所化糖的組分和特點(diǎn)不一，我們可配有變頻調(diào)速、加熱、降溫、加壓、減壓、真空等裝置等。高速化糖罐外形有方形、圓柱形。這兩種基本組成差不多，一般圓柱形的攪拌器裝在上部，安裝方便，方形的攪拌器安裝在底部，攪拌，不存料，更均勻。高速化糖罐的轉(zhuǎn)速根據(jù)物料的不同轉(zhuǎn)速可以設(shè)置1400r/min或2900r/min。其他功能根據(jù)需要按需配置。