食品檢測實驗室在專業(yè)上涉及到食品化學、物理學、微生物學、分子生物學等多個學科，在功能上又涉及到給排水、通風、排風、強弱電、空調(diào)、消防等復雜的工藝技術，博泰小編帶大家了解食品建設實驗室的原則與要求有哪些。

一、食品檢測實驗室的原則

1、科學性原則

正確分析食品檢測實驗室的結構構成及組成部分，掌握科學性原則，在食品安全檢測實驗室的整體結構和具體功能區(qū)的劃分中，考慮到實際使用的因素，確保食品檢測實驗室整體布局能夠在科學性上達標，確保食品安全實驗室布局需要。

2、合理性原則

合理性原則主要是指食品安全檢測實驗室在布局中應保證每個設備和每個區(qū)域的布局都能夠做到科學合理，并提高功能區(qū)的作用，確保實驗設備能夠得到充分使用。

3、節(jié)約性原則

基于成本考慮和空間考慮，食品檢測實驗室的總體空間是有限的，如何在有限空間內(nèi)實現(xiàn)各項功能區(qū)和實驗設備的優(yōu)化，對食品檢測實驗室的布局而言具有重要意義。

二、食品檢測實驗室的要求   

1、對于容易造成交叉干擾又難以有效隔離的實驗室，不能設置在同一樓層內(nèi)。

2、有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設備，宜遠離內(nèi)部振源、污染源以及配電間。

3、洗滌間盡量安排在有上下水的角落位置，但不宜與高溫間或較強電磁干擾的房間相鄰。

4、實驗室若要求潔凈、安靜，應盡量設置在高層。安裝特殊儀器的實驗室，需要按照特殊儀器要求進行單獨設計。

5、在無技術夾層的實驗室、大型精密儀器的實驗室和恒溫恒濕房間的正上方，不得布置涉及有化學腐蝕性物質(zhì)的房間。

6、若實驗用房包含不同性質(zhì)的實驗室，在實驗樓中自上而下應按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理設置工程管網(wǎng)，同時有利于有毒有害氣體的排放。

7、大型儀器間應避免陽光直射，需要供氣的儀器在滿足工作流程的情況下盡量集中擺放。用于滴定、比色等操作的化學分析間要求房屋的光線良好。

8、氣瓶間盡量設在少人走動的陰涼角落位置，可燃氣體和不可然氣體分開放置，可燃氣體與助燃氣體分開放置。易爆實驗間以及易爆物品貯存間應遠離機械振源及熱發(fā)生源。