食品級甜蜜素食品添加劑1kg/袋

　　甜蜜素，化學名稱為環(huán)己烷氨基磺酸鈉，是一種有機化合物，化學式為C6H12NNaO3S，是一種常用的甜味劑，甜度是蔗糖的30～40倍 。

　　1969年因用糖精-環(huán)己烷氨基磺酸鈉喂養(yǎng)的白鼠發(fā)現(xiàn)患有膀胱癌，故1970年美國、日本相繼禁止使用。在隨后的繼續(xù)研究中，沒有發(fā)現(xiàn)本品有致癌作用 。人口服環(huán)己烷氨基磺酸鈉，40%由尿排出，60%由糞便排出，無蓄積現(xiàn)象。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2014）對食品加工中甜蜜素用量進行了嚴格限制。

　　2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，環(huán)己烷氨基磺酸鈉在3類致癌物清單中。

　　原子吸收分光光度法

　　分光光度法利用甜蜜素與某種試劑反應后，產(chǎn)生有色化合物，在一定波長下此物質的吸光度與其濃度遵從朗伯比爾定律，以此進行定量分析。因所用儀器設備簡單，操作工作簡便。該方法不需要大型儀器，且操作簡單成本低，缺點是在提取液中如果存在其他的和甜蜜素一樣有還原性的物質或樣品本身顏色對結果有干擾的則無法準確定量。

　　紫外分光光度法

　　利用甜蜜素在紫外分光光度計下有吸收波長，經(jīng)乙M提取后直接測定含量。對于白酒類樣品，因樣品本身含有一些環(huán)己醇及環(huán)己基等類似物質，直接衍生化，就會產(chǎn)生本底值的問題，為了避免該現(xiàn)象，可以采用乙M將甜蜜素從酸化后樣品中提取出來，揮去乙M，再進一步衍生化生成的硫酸根含量間接測定甜蜜素，該方法低檢出限0.02g/kg，回收率在86.7%~105%。不存在本底問題的樣品可以在酸性介質下，與亞硝酸鹽反應，反應后加入碘化鉀進行顯示，通過紫外分光光度計間接測定甜蜜素的含量，該方法的檢出限（3S/N）為0.3mg/L。用此方法測定果凍中甜蜜素含量，加標回收率為102.6%~103.3%。相比于原子吸收分光光度法，該方法的前處理方法復雜，但可以根據(jù)不同的樣品準確定量。

食品級甜蜜素食品添加劑1kg/袋