倍他環(huán)糊精是葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉的產(chǎn)物，為環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉而生成的7個(gè)葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結(jié)合的環(huán)狀低聚糖。白色結(jié)晶性粉末，分子中間形成一個(gè)穴洞，穴洞具有*的包接功能，能與許多種物質(zhì)形成包接結(jié)合物。

用途及應(yīng)用范圍：

倍他環(huán)糊精屬于藥用輔料，主要用于包合劑和穩(wěn)定劑等。

倍他環(huán)糊精系新型藥用輔料及食品的添加劑，可廣泛應(yīng)用于藥品，食品，化妝品制造業(yè)上，在制藥業(yè)上，β-環(huán)狀糊精作為新型藥用輔料主要用于增加藥物的穩(wěn)定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。

在醫(yī)藥工業(yè)中，利用環(huán)糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使不穩(wěn)定的藥物穩(wěn)定化；潮解性、粘著性或液體藥物粉末化；難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。

在中藥制劑領(lǐng)域中，倍他環(huán)糊精可增加藥物的溶解度，提高藥物的穩(wěn)定性，使液體藥物粉末化，防止揮發(fā)性成分揮發(fā)，降低藥物的刺激性和毒性。

環(huán)糊精發(fā)展史：

環(huán)糊精是1891年由Villers發(fā)現(xiàn)的，本世紀(jì)初又分離成功α及β環(huán)糊精。1972-1973年制造環(huán)糊精酵素（即環(huán)糊精葡糖轉(zhuǎn)位酶，簡(jiǎn)稱CGT-ase）的細(xì)菌發(fā)現(xiàn)，特別是其中的嗜堿性細(xì)菌，對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)環(huán)糊精具有十分重大的意義。以馬鈴薯、玉米、小麥等加工的淀粉為原料，經(jīng)下列過(guò)程可得環(huán)糊精：淀粉懸浮液[70-80℃液化][60℃與乙醇反應(yīng)]、加熱失活、過(guò)濾、濃縮干燥。