它包括罐體，罐體為夾層，內(nèi)設(shè)蛇形管和溫控探頭，罐體底部設(shè)有排污口，罐體的側(cè)下方安裝有離心泵，離心泵連接有噴射系統(tǒng)、進氣系統(tǒng)和出料口／取樣口，該進氣系統(tǒng)包括進氣管、空氣過濾器和空氣流量調(diào)節(jié)器；罐體上方設(shè)有進料口、排氣口和觀察窗。

果醋發(fā)酵罐的罐體內(nèi)無需傳動裝置，*依靠離心泵使液體循環(huán)流動并通過進氣系統(tǒng)與噴射系統(tǒng)的巧妙組合實現(xiàn)氣液混合和氧的傳遞。具有結(jié)構(gòu)簡單、無需菌床、不產(chǎn)生菌膜、易于滅菌清洗、溶氧量大、產(chǎn)酸效率高、易于操作、適用范圍廣、運行成本低、價格低廉等特點，除運用于液態(tài)醋酸發(fā)酵外，還可廣泛用于生物工程領(lǐng)域好氧發(fā)酵的諸多方面。

適用于好氧或者兼性好氧液體物料的醋酸發(fā)酵，比如：蘋果醋、梨醋、山楂醋等各類水果原醋的發(fā)酵。本自吸式醋酸發(fā)酵罐關(guān)鍵部件—通氣裝置，采用德國*，確保自吸式發(fā)酵罐的節(jié)能。

1.無需配置空氣壓縮機供氣，采用通氣裝置依靠負壓將過濾后的空氣吸入發(fā)酵罐，節(jié)能*;

2.空氣與物料在通氣裝置中充分混合，氣體被分散成細小氣泡，均勻分布于發(fā)酵液體中，大大增加了溶氧率，僅需20-24h就可以完成醋酸發(fā)酵;

3.采用半連續(xù)式發(fā)酵，控溫在30℃左右,待發(fā)酵成熟時取出1/3-1/2的酒液,補加等量果酒后繼續(xù)下一輪發(fā)酵;

4.轉(zhuǎn)酸率高達95%以上;

5.可實現(xiàn)自動化操作,易于維護。