酵素，酶的別稱。

酶是具有生物催化功能的聚合物。酵素生產線在酶的催化反應系統(tǒng)中，反應物被稱為底物，而底物則通過酶的催化轉化為另一個分子。幾乎所有的細胞過程都需要酶的參與來提高催化反應。類似于其他生物催化劑酶通過降低化學反應的活化能(Ea表達或ΔG)加快反應速率,大多數的酶可以催化反應速率的提高數百萬次;事實上，酶是提供較低水平活化能的一種方法，因此更多的反應粒子具有不少于活化能的動能，酵素生產線從而加快反應速度。酶作為催化劑，在反應過程中未被消耗，不影響反應的化學平衡。酶具有正催化作用，也有負催化作用，不僅能加速反應速率，還能降低反應速率。與其他非生物催化劑不同，酵素生產線酶是高度專門化的，只催化特定的反應或產生特定的構型。