本機在物料殺菌之前，保證鍋體內(nèi)空氣干燥的情況下，夾層可提前升溫，使鍋體溫度達到100℃以上，縮短了殺菌時間，保證了物料的干濕度。門通過式殺菌鍋，用于生產(chǎn)中流水線作業(yè)。

適用范圍：

　　1）主要適用于罐頭（肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）；

　　2）也可適用于硬罐頭（馬口鐵罐、玻璃瓶罐）；

　　3）特別適合軟包裝類（火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。

應用價值：

殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保持期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。