三聚甘油單硬脂酸酯 添加劑

中文名稱:  三聚甘油單硬脂酸酯;聚甘油-3硬脂酸酯

英文名稱:  Triglycerolmonostearate

英文同義詞:  octadecanoicacidmonoesterwithtriglycerol;polygycerolmonostearate;octadecanoicacid,propane-1,2,3-triol;Triglycerolstearate

CAS號:  26855-43-6

分子式:  C27H54O8

分子量:  506.71

三聚甘油單硬脂酸酯 添加劑

EINECS號:  000-000-0

化學性質： 淺黃色蠟狀固體，無臭，味微甜?？扇苡诟视?、苯、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。

用途： 作W/O型食品乳化劑，具有良好分散、乳化作用

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