沒食子酸丙酯
中文名稱:  沒食子酸正丙酯；3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯；五子酸丙酯
英文名稱:  Propylgallate
CAS號:     121-79-9
分子式:     C10H12O5
分子量:     212.2
EINECS號:  204-498-2
性質：白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。高溫下升華，溶于乙醇、丙醇、氯仿，微溶于水。
與銅、鐵離子發(fā)生作用產(chǎn)生紫色或暗綠色。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。
用途：廣泛用于食品工業(yè)，醫(yī)藥制劑中，是一種優(yōu)良的油脂抗氧化劑，用于化妝品和用作防紫外線照射的抑制劑等。
用途： 食物、脂肪、油類、醚類、乳劑、蠟、變壓器油等的抗氧劑。
用途：用在脂肪、含油脂食品和醫(yī)藥制劑中作抗氧添加劑；在熒光顯微術中用作抗淬滅劑，以減少羅丹明和熒光素等熒光探針的光漂白