據(jù)相關(guān)人員介紹，由于凍品解凍對(duì)溫度變化要求較高，溫度忽高忽低會(huì)直接影響到解凍的效果與品質(zhì)，為保證溫度一直處于均溫狀態(tài)，解凍設(shè)備采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強(qiáng)制循環(huán)，并配有蒸汽加熱管道。
 
　　另外，在解凍段網(wǎng)帶中間還設(shè)有冷水噴淋，能夠保障解凍出來的產(chǎn)品干凈，還有在解凍槽外單加儲(chǔ)水槽循環(huán)，可以保證解凍槽里的水質(zhì)干凈無雜質(zhì)，并且產(chǎn)品在解凍過程中，由產(chǎn)品帶入解凍槽里的雜質(zhì)，經(jīng)循環(huán)有足夠的時(shí)間沉淀，以減少對(duì)解凍槽清洗的次數(shù)，節(jié)約能源。
一般來說，微波解凍可以使物料內(nèi)外同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量，所以解凍均勻統(tǒng)一，不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象，能夠保證凍品的品質(zhì)。另外，微波解凍具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能保持解凍物料的口感風(fēng)味，并且蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞。